Hugo
Se já são habituais aqui pelo Iguaria, sabem que eu habitualmente compro 1 frango ou galinha inteira, é mais barato e tens mais cortes e habitualmente tens os miúdos do frango, e cada vez que vejo alguém deitar fora os miúdos alguém produz mais um daqueles quadros das crianças a chorar… uma tragédia!
Logo porque não, a segunda forma mais rápida de usar os miúdos de frango (a primeira é fazer um paté de miúdos d frango) e fazer um arroz, fritas e temperas os miúdos e depois cobres num arroz, é delicioso e incrivemente simples de fazer, sem nada de desperdicios, sem contar que os miúdos são ricos em proteinas e ferro, sabem como é que uma pessoa chega aos 100 anos é comendo um bocadinho de tudo, variedade é saúde! Vamos á receita!
Receita de Arroz Típico de Miúdos de Frango
Arroz Típico de Miúdos de Frango
Arroz delicioso feito com miudos de frango, com um toque especial de açafrão e pimentão fumado, perfeito para acompanhar por exemplo um cozido à portuguesa.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Miúdos de Frango – 2 Saco (corações, fígado, moelas, rins, pescoços)
- Alho – 1 Dente
- Azeite – Um Fio
- Açafrão-da-Índia – 1 Colher de Chá
- Pimentão Doce Fumado – 1 Colher de Chá
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por cortar os rins e fígado em cubos grandes e limpando artérias ou qualquer parte que pareça estranha, depois apara também os corações e moelas retira as cartilagem e partes mais duras porque estas vão demorar demasiado tempo a ficarem tenras, corta as moelas e coração finamente porque estas são carnes mais rijas.
- Deita tudo num pequeno tacho com um fio de azeite e o dente de alho picado, junta o açafrão-da-índia e o pimentão-doce fumado. Cozinha só até os miúdos ganharem um pouco de cor.
- Junta então o arroz seguido de uma pitada de sal e 2 copos de água quente, deixa levantar fervura, depois baixa o lume e tapa e deixa cozinhar uns 10 minutos até o arroz ficar tenro.
- E já está, retira do lume, retira os pescoços e está pronto a servir com uma pitada de pimentão doce por cima, bom apetite.
Eu tinha dois frangos, logo o dobro de miúdos de frango, mas fazes esta receita sem problema só com um saco de míudos… fica delicioso na mesma! ;D
Esta receita de Arroz Típico de Miúdos de Frango foi criada inicialmente no Iguaria.com.
