Hugo
Ah um Stroganoff ou Strogonoff de Frango é um pouco como as quiches e as pizzas que inicialmente eram uma receita muito específica e com o tempo começaram a aparecer mil e uma variedades, especialmente no Brasil ouvi dizer que essas bandas pode-se fazer um strogonoff de tudo, uma pizza de carbonara e uma quiche de hambúrguer, é x-tudo para toda a gente hehehe, realmente são um Universo à parte! ;D
Por isso para hoje fiz um tipo, estilo, pseudo Stroganoff de frango, é uma versão mais rápida, mais simples e um pouco mais saudável, mas por vezes é o que apetece, sem contar que este prato dá bem para duas refeições na mesma semana, enquanto que eu diria que um stroganoff autêntico, a sério, é mais uma refeição para 1 vez por mês (é carne vermelha, é bem mais rico) ;D Vamos então a receita!
Receita de Stroganoff Rápido de Frango
Stroganoff Rápido de Frango
Aqui está uma refeição simples e deliciosa de frango com um toque de clássico a mistura, bem delicioso e cremoso.
Ingredientes
- Esparguete – 180gr
- Frango – 1 Peito (Grande)
- Cogumelos – 180gr (Tipo Botão)
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Natas – 50ml
- Natas Ácidas – 2 Colheres de Sopa
- Mostarda Dijon – 1 Colher de Chá (Bem Cheia)
- Azeite – Um Fio
- Manteiga – Uma Noz
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Oregãos Secos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Vamos começar pelo esparguete, uma pitada de sal e uma panela com água a ferver. Adiciona o esparguete e cozinha este até que fique tenro. Depois escorre e adiciona uma noz de manteiga.
- Enquanto o esparguete cozinha, faz um refogado na frigideira com a cebola, alho e um fio de azeite. Tempera com uma pitada de sal e frita até a cebola ficar dourada.
- Acrescenta os cogumelos a frigideira e continua a fritar até ficarem dourados e deliciosos.
- Agora, corta o peito de frango em tiras e tempera-o com pimentão doce, oregãos secos, uma dose generosa de pimenta e uma pitada de sal.
- Faz um espaço na frigideira, adiciona mais um fio de azeite e frita o frango até que ele esteja bem dourado.
- Quando tudo estiver bem macio e suculento, reduz o lume e acrescenta as natas, natas ácidas e a mostarda Dijon. Mexe até que tudo esteja bem combinado, deixa cozinhar mais 1 minuto.
- Prova e ajusta o tempero com sal e pimenta, se necessário. E está pronto para servir! Serve sobre o esparguete, acompanhado de uma fresca salada de alface.
Notas: Eu gosto do stroganoff com um aroma mais forte a pimenta e natas ácidas, mas podes ajustar adicionando menos pimenta e por exemplo natas, ou juntando mais mostarda para ser este o aroma de destaque. Mesmo que é comum servir o stroganoff com uma massa, podes servir com o que te apetecer, arroz e puré de batata são duas boas alternativas. Podes polvilhar no fim com salsa, cebolinho ou uma pitada de queijo parmesão ralado.
Também infelizmente o dia estava a acabar e as fotos finais não ficaram muito boas, mas garanto que no sabor estava 5 estrelas ;D
Esta receita de Stroganoff Rápido de Frango foi criada inicialmente no Iguaria.com.
