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Esparguete à Carbonara

Esparguete-a-Carbonara

Aqui vai a receita clássica de esparguete à carbonara, a única diferença é que adicionei um par de peitos de frango para tornar a receita um pouco mais rica e substancial.

Esta receita eu fiz para um pequeno jantar em família por isso as quantidades foram para uns 4 adultos e 4 crianças :)

Um molho carbonara é um baseado em natas e ovos, normalmente misturado no fim com a massa e o calor da massa em si coze as natas e os ovos.

Receita de Esparguete à Carbonara de Frango

Ingredientes

Instruções

  1. Começa a fazer o esparguete quando o refogado for a meio, simplesmente uma panela grande com bastante água quente uma pitada grande de sal e um fio de azeite, deixar cozer até a massa estar praticamente no ponto, com o molho e os restante ingredientes a massa vai acabar de cozer sozinha.
  2. Para o carbonara começa numa frigideira grande com a cebola picada e um fio de azeite deixa refogar um pouco e adiciona os alhos.
  3. Passado uns 5 minutos adiciona os cogumelos e deixa cozinhar mais um pouco, tempera com um pouco de sal.
    Refugado-com-Cogumelos
  4. Por fim adiciona o frango em cubos pequenos temperados com sal, pimenta e pimentão doce, deixa o frango ganhar um pouco cor na frigideira e cozinhar por completo, prova e retifica temperos.
    Frango-Cortado-aos-Pedacos
  5. Depois de adicionares o frango, arranjar outra frigideira que vais aquecer em lume médio/alto e vais fritar as fatias de bacon na sua própria gordura, dispõe estas na frigideira e tempera com uma pitada de pimenta, deixa cozinhar as fatias ate ficarem bem estaladiças e torradas, fazes isto a parte porque tu queres o crocante do bacon enquanto comes a carbonara.
  6. Por fim esta na altura de montar tudo, começa por bater bem os ovos com as natas e deixa de parte, retira o esparguete e escorre um pouco depois põe numa tigela larga, junta o refogado do frango e mistura, junta o bacon cortado em pedaços, seguido da mistura de natas e ovos, mistura bem, polvilha com o parmesão ralado e está pronto a servir.
    Esparguete-a-Carbonara-com-Frango

Dica: Serve com mais parmesão a parte para quem quer acrescentar extra, também fica bem polvilhado com coentros.

Informação Nutricional

Doses: 6・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2858 kcal・Gorduras: 162 g・Hidratos de Carbono: 183 g・Proteínas: 169 g

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