Hugo
Aqui vai a receita clássica de esparguete à carbonara, a única diferença é que adicionei um par de peitos de frango para tornar a receita um pouco mais rica e substancial.
Esta receita eu fiz para um pequeno jantar em família por isso as quantidades foram para uns 4 adultos e 4 crianças :)
Um molho carbonara é um baseado em natas e ovos, normalmente misturado no fim com a massa e o calor da massa em si coze as natas e os ovos.
Receita de Esparguete à Carbonara de Frango
Ingredientes
- Ovos – 3
- Natas – 200ml
- Bacon – 8 Fatias
- Frango – 2 Peitos
- Alho – 4 Dentes
- Cebola – 1
- Cogumelos – 200gr
- Parmesão – 80gr (Mais na mesa para quem quiser)
- Esparguete – 500gr
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
Instruções
- Começa a fazer o esparguete quando o refogado for a meio, simplesmente uma panela grande com bastante água quente uma pitada grande de sal e um fio de azeite, deixar cozer até a massa estar praticamente no ponto, com o molho e os restante ingredientes a massa vai acabar de cozer sozinha.
- Para o carbonara começa numa frigideira grande com a cebola picada e um fio de azeite deixa refogar um pouco e adiciona os alhos.
- Passado uns 5 minutos adiciona os cogumelos e deixa cozinhar mais um pouco, tempera com um pouco de sal.
- Por fim adiciona o frango em cubos pequenos temperados com sal, pimenta e pimentão doce, deixa o frango ganhar um pouco cor na frigideira e cozinhar por completo, prova e retifica temperos.
- Depois de adicionares o frango, arranjar outra frigideira que vais aquecer em lume médio/alto e vais fritar as fatias de bacon na sua própria gordura, dispõe estas na frigideira e tempera com uma pitada de pimenta, deixa cozinhar as fatias ate ficarem bem estaladiças e torradas, fazes isto a parte porque tu queres o crocante do bacon enquanto comes a carbonara.
- Por fim esta na altura de montar tudo, começa por bater bem os ovos com as natas e deixa de parte, retira o esparguete e escorre um pouco depois põe numa tigela larga, junta o refogado do frango e mistura, junta o bacon cortado em pedaços, seguido da mistura de natas e ovos, mistura bem, polvilha com o parmesão ralado e está pronto a servir.
Dica: Serve com mais parmesão a parte para quem quer acrescentar extra, também fica bem polvilhado com coentros.
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2858 kcal・Gorduras: 162 g・Hidratos de Carbono: 183 g・Proteínas: 169 g
