Hugo
Eu acho que fiz este prato, humm tipo dia 26 ou 27 de Dezembro, não deixa de ser um clássico de Natal, especialmente se queres algo delicioso e reconfortante mas também queres um pouco de contenção e não arrebentar a carteira com borrego, polvo ou bacalhau… nãooooo bacalhau nãoooo ;D
O único truque é que batatas não demoram o mesmo tempo a assar que porco, por isso é boa ideia cozer um pouco as batatas e juntar ao forno só para dourar ou em alternativa assa tudo junto e a meio tira o cachaço de porco do forno e deixa as batatas até ficarem bem tenras, vamos então a receita!
Receita de Cachaço de Porco no Forno com Batatinhas Assadas
Cachaço de Porco no Forno com Batatinhas Assadas
Um cachaço de porco, devidamente temperado com massa de pimentão e paprika fumada, assado até à perfeição. Acompanhado por batatinhas assadas, perfeito para uma refeição Natalícia mais em conta.
Ingredientes
- Porco – +/- 1kg (Cachaço de Porco)
- Batatas – 6 ou 7 Médias para Assar
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 5 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Massa de Pimentão – 2 Colheres de Sopa
- Azeite – Um Fio
- Paprika Fumada – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por temperar o cachaço de porco com a massa de pimentão, paprika fumada, pimenta e sal (também podes juntar uma pitada de pimenta caiena se quiseres um toque mais apimentado), garantindo uma cobertura homogénea. Reserva a carne, se tiveres de esperar mais de 30 minutos, então guarda no frigorífico.
- Lava as batatas bem e leva estas a uma panela com uma pitada de sal, deixa cozer até as batatas ficarem tenras (espeta com um garfo se não sentires resistência, então as batatas estão cozidas).
- Leva a carne a uma frigideira com um fio de azeite, frita esta uns minutos de cada lado até para criar uma crosta.
- Liga então o forno a 180ºC e forra um tabuleiro com papel anti-aderente, põe neste a cebola em fatias e os dentes de alho ligeiramente esmagados mas ainda com a pele (assim o alho vai assar mas não queimar), tempera com uma pitada de sal e um fio de azeite, junta o cachaço de porco no meio da travessa.
- Por fim corta as batatas em quartos e junta estas ao tabuleiro, tempera as batatas com um fio de azeite e uma pitada de sal.
- Leva tudo a assar por uns 35 a 40 minutos até a carne ficar bem tenra e as batatas bem douradas, Bom Apetite e Feliz Natal!
Notas: Como disse em cima, podes sempre mudar os temperos ao teu gosto e adicionar um pouco de pimenta caiena para dar um toque mais picante, podes também usar batatas jovens em vez de batatas normais.
Esta é uma receita perfeita para teres restos de carne para sandes, massa com carne, empadão de carne, o que te apetecer :D
Esta receita de Cachaço de Porco no Forno com Batatinhas Assadas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
