Hugo
Aqui está uma variação interessante de um caril com carne picada, neste caso fiz com metade carne moída e metade soja granulada, isso ajuda ao caril ser mais leve e saudável, também adicionei cenoura e feijão vermelho, ficou delicioso servido com um delicioso arroz de rissoto.
Esta receita dá um pouco de trabalho a fazer mas podes fazer sempre uma grande quantidade e depois guardar o caril em embalagens individuais no congelador e depois só precisas de fazer o acompanhamento, uma massa, arroz ou salada e tens uma refeição num instante.
Também eu saltei um passo usando Garam Masala (que é já uma mistura de especiarias) e um pouco de Pó de Caril, mas se não tiveres podes usar só Pó de Caril não fica tão delicioso mas não deita de ficar bom, também usei natas em vez de leite de coco que também fica muito bem.
Receita de Caril de Soja com Arroz
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo (Rissoto)
- Carne Vaca – 250gr Picada
- Soja Granulada – 200gr
- Bacon – 100gr
- Cebola – 2
- Alho – 5 Dentes
- Cenoura – 1
- Feijão Vermelho – 100gr (Já Cozido)
- Natas – 100ml
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Garam Masala – 1 Colher de Sopa
- Caril em Pó- 1 Colher de Chá
- Pimenta – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
Instruções
- Primeiro tens de hidratar e temperar a soja granulada, é preferível fazer isto de um dia para outro, mas podes usar água quente e assim podes hidratar mais rapidamente em 30 minutos, no entanto soja granulada fica mais deliciosa se tiver bastante tempo para hidratar.
- Deita a soja numa taça e cobre esta de água quente, tempera com um fio de azeite, sal, pimenta e um pouco de molho de soja, cobre e deixa no frigorífico até precisares de usar.
- Quando for altura de cozinhar, podes começar por fazer o arroz, num pequeno tacho adiciona o arroz com uma pitada de sal e dois copos de água quente, deixa cozer tapado em lume baixo até o arroz ficar tenro.
- Agora numa panela adiciona a cebola cortada em rodelas finas, seguido dos dentes de alho fatiados, a cenoura picada e o bacon picado, tempera com uns fios de azeite, sal, pimenta e uma colher de sopa de garam masala e uma pitada de caril em pó, deixa refogar até a cebola ficar bem transparente.
- Agora adiciona a carne picada e deixa esta cozinhar um pouco, por fim adiciona a soja hidratada e baixa o lume e deixa cozinhar uns 20 minutos.
- Por fim vais adiciona o feijão e as natas, provar e retificar de temperos e adiciona uma pitada de pimenta caiena, deixa cozinhar mais uns minutos para apurar.
- Serve o caril com uma pitada de coentros picados por cima com o arroz, e já está! Bom Proveito!
Dica: Uma boa forma de hidratar e temperar soja granulada é usar água quente e um cubo de caldo de galinha, carne, marisco, legumes ou qualquer caldo que combine bem com o prato que pretendes fazer.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2272 kcal・Gorduras: 134 g・Hidratos de Carbono: 126 g・Proteínas: 143 g
