Hugo
Eu adoro uma bela bolonhesa, parece um prato bem básico mas na verdade podes modificar muitas coisas para ficar ao teu gosto, só trocar polpa de tomate por tomate pelado faz diferença, neste caso esta bolonhesa leva uma mistura de carne de vaca com uma salsicha fresca de porco, também usei tomate pelado que eu prefiro, simples, deliciosa e bem “nutritiva” com uma pilha de parmesão por cima hehehe, vamos a receita.
Receita de Massa Farfalle com Bolonhesa de Parmesão
Ingredientes
- Massa Farfalle – 600gr
- Carne de Vaca – 500gr (Picada)
- Salsichas Frescas – 2 (De Porco)
- Tomate – 1 Lata Pelado (+/- 400gr)
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Chá
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 4 Dentes
- Molho de Soja – Um Fio
- Molho Inglês – Um Fio
- Queijo Parmesão – Uma Pitada
- Coentros – Uma Pitada (Frescos)
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer um refogado com a cebola e alhos picados e um fio de azeite, frita até a cebola ficar bem translucida.
- Junta então a carne de vaca e o recheio das salsichas, tempera com oregãos, pimentão doce, sal e pimenta, deixa a carne cozinhar.
- Quando a carne estiver tenra, adiciona os tomates pelados e esmaga estes bem, junta um pouco de molho de soja e molho inglês, mistura e deixa cozinhar em lume médio baixo por uns 10 minutos.
- Enquanto o molho apura, faz a massa numa panela larga com bastante água quente e uma pitada de sal, junta a massa e coze até ficar tenra, depois escorre mas guarda um pouco da água da cozedura da massa.
- Pica um pouco de coentro, junta um pouco da água de cozeduro para tornar o molho mais liquido (nota que o liquido de cozedura da massa vai ter muito amido misturado o que ajuda ao molho ficar também com mais umami e cremoso), prova a bolonhesa e retifica de temperos.
- Por fim junta a massa e mistura tudo bem e já está, serve assim mesmo ou com uma pilha de parmesão ralado por cima hehehe, bom apetite.
Ficha da Receita
Massa Farfalle com Bolonhesa de Parmesão
Receita de bolonhesa de mistura de carnes moídas servida com massa farfalle e uma pilha de queijo parmesão ralado.
Ingredientes
- Massa Farfalle – 600gr
- Carne de Vaca – 500gr (Picada)
- Salsichas Fresca – 2 (De Porco)
- Tomate – 1 Lata Pelado (+/- 400gr)
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Chá
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 4 Dentes
- Molho de Soja – Um Fio
- Molho Inglês – Um Fio
- Queijo Parmesão – Uma Pitada
- Coentros – Uma Pitada (Frescos)
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz um refogado com cebola, alho e azeite.
- Junta a carne de vaca e porco, tempera com oregãos, pimentão doce, sal e pimenta.
- Depois da carne estar boa, junta o tomate pelado, molho de soja e molho de inglês, coze durante uns 10 minutos.
- Faz a massa numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, depois escorre a massa mas guarda um pouco da água de cozedura.
- Junta então os coentros picados seguido de um pouco da água de cozedura, mistura e prova, retifica de temperos, e já está, serve simples ou com parmesão ralado, bom proveito.
