Hugo
Ah! Adoro uma bela bolonhesa de carne, é um daqueles pratos super-reconfortantes, mas não tem de ser sempre o mesmo, neste caso temos uma mistura de carne de vaca com salsichas frescas e bacon, tudo cozinhado num delicioso molho de tomate e servido com uma bela massa fusilli italiana, ficou supimpa! ;D
Isso só mostra como mesmo com um prato bem comum podes criar variedade e experimentar com outros ingredientes, não tem de ser sempre carne picada e esparguete, vamos à receita!
Receita de Bolonhesa de Salsichas Frescas
Ingredientes
- Massa Fusilli – 200gr
- Carne de Vaca – 400gr (Picada)
- Salsichas Frescas – 2
- Bacon – 120gr
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Tomate – 1 Lata Grande Tomate Pelado (400gr)
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Sopa
- Azeite – Um Fio
- Molho de Soja – Um Fio
- Paprika – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Natas Ácidas – Opcional
Instruções
- Começa pela massa, coze esta numa panela com bastante água quente e uma pitada de sal, até ficar tenra, depois escorre e tempera com um fio de azeite.
- Para a bolonhesa, começa por fazer um refogado com a cebola e alho picado seguido de um fio de azeite, deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
- Junta então o toucinho fumado e deixa fritar um pouco até o toucinho fumado ganhar cor.
- Mistura então a mistura da carne de vaca, misturada com o recheio das salsichas frescas de porco, junta a frigideira e tempera com uma pitada de sal.
- Quando a carne estiver bem dourada, adiciona o tomate pelado cortado em cubos pequenos, o concentrado de tomate, molho de soja, paprika, oregãos, pimenta caiena, sal e pimenta, mistura e deixa cozinhar uns 15 minutos, claro prova e retifica os temperos.
- Serve, juntando a carne com a massa fusilli, podes depois polvilhar com uns coentros, queijo parmesão ralado ou no meu caso uma colher de natas ácidas, bom apetite.
Dicas: Podes com facilidade guardar a bolonhesa em embalagens individuais no congelador, assim quando de apetecer só tens de fazer uma massa, perfeito!
Ficha da Receita
Bolonhesa de Salsichas Frescas
Receita fantástica de bolonhesa com uma base de carne de vaca, salsichas frescas de porco e bacon, deliciosa e super simples de fazer em casa.
Ingredientes
- Massa Fusilli – 200gr
- Carne de Vaca – 400gr (Moída)
- Salsichas Frescas – 2
- Bacon – 120gr
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Tomate – 1 Lata Grande Tomate Pelado (400gr)
- Concentrado de Tomate – 1 Colher de Sopa
- Azeite – Um Fio
- Molho de Soja – Um Fio
- Paprika – Uma Pitada
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Natas Ácidas – Opcional
Instruções
- Coze a massa numa panela com água e uma pitada de sal, depois de tenra, escorre e tempera com um fio de azeite.
- Faz um refogado com cebola, alho e um fio de azeite, deixa dourar, depois junta o bacon.
- Adiciona na frigideira a carne de vaca misturada com o recheio das salsichas frescas, tempera com sal e deixa fritar um pouco.
- Junta por fim o tomate pelado picado, concentrado de tomate, molho de soja, paprika, orégão, pimenta caiena, sal e pimenta, deixa cozinhar uns 15min até ficar ao teu gosto.
- Serve misturando com a massa, bom proveito.
