Hugo
Deliciosa receita de perna de porco estufada com cerveja, esta é uma receita super simples e o porco fica super tenro e saboroso, depois podes servir com batatas, arroz, massa, ou podes desfiar e usar para sandes, delicioso.
Usar cerveja é uma ideia brilhante com carnes, porque ao usar cerveja como base este cria um caldo mais intenso que combina brilhantemente com os sucos e o sabor intenso da carne de porco e realça as especiarias. Este método cria um prato profundamente aromático e suculento, onde a carne é cozida lentamente até se desfazer.
Também a escolha da cerveja é importante queres um sabor mais tenro e suave, então usa uma cerveja mais clara, se queres um molho mais intenso e caramelizado então usa uma cerveja mais escura e esta dica não é só boa para um estufado se fores grelhar ou assar, cerveja é uma excelente adição para qualquer prato de carne, vamos então a receita.
Receita de Perna de Porco Estufada em Cerveja
Ingredientes
- Porco – 1 Perna de Porco (1kg)
- Alho – 6 Dentes
- Cebola – 2 Grandes
- Cerveja – 1 (33cl)
- Azeite – Uns Fios
- Louro – 1 Folha
- Oregãos – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por limpar a perna de porco e retira toda a gordura que aches que esteja em excesso.
- Tempera bem a perna de porco com azeite, oregãos, pimenta caiena, pimenta e sal, leva a um tacho largo com uns fios de azeite, deixa fritar um dos lados e depois vira e deixa fritar o outro lado só para dar uma boa cor a pele.
- Depois adiciona a folha de louro, dentes de alho esmagados as cebolas cortadas grosseiramente, tempera com uma pitada de sal e pimenta e um fio de azeite, deixa fritar um pouco.
- Por fim baixa o lume e adiciona a cerveja, tapa e deixa cozinhar em lume brando por uns 40 a 50 minutos (dependendo do tamanho da peça de carne), até esta ficar bem tenra, bom apetite.
Dica: Podes sempre depois aproveitar o molho para fazer uma massa ou arroz de carne. Também podes adicionar um toque de ervas frescas no final, como tomilho ou alecrim, para dar um perfume extra. E servir com purê de batatas ou pão fresco, perfeito para absorver todo o molho denso e saboroso.
Ficha da Receita
Perna de Porco Estufada em Cerveja
Deliciosa receita de perna de porco estufada com cerveja.
Ingredientes
- Porco – 1 Perna de Porco
- Alho – 6 Dentes
- Cebola – 2 Grandes
- Cerveja – 1 (33cl)
- Azeite – Uns Fios
- Louro – 1 Folha
- Oregãos – Uma Pitada
- Alho em Pó – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por temperar a perna de porco com azeite, oregãos, pimenta caeina, pimenta e sal, leva a um tacho largo com uns fios de azeite, frita ambos os lados até ficar dourado.
- Adiciona então a folha de louro, dentes de alho e cebola cortada aos cubos, tempera com sal e pimenta e um fio de azeite, deixa alourar.
- Por fim junta a cerveja, tapa o tacho, baixa o lume e deixa cozinhar por uns 40 a 50 min até ficar tenro, bom proveito.
