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Receita rápida e muito simples. Pode ser usada para o dia a dia ou um dia especial. Usei um lombo fresco sem pele que se pode comprar na peixaria de um supermercado.
Mas também pode fazer com salmão congelado. Pode fazer individuais ou um grande que dá para mais gente.
Receita de Folhado de Salmão com Espinafres
Ingredientes
- Salmão – +/- 220 gr (lombo fresco sem pele)
- Espinafres – 400 gr (congelados)
- Cebola – 1 pequena
- Alho – 3
- Azeite – 1,5 dl
- Massa Folhada – 2 embalagens
- Nata – 1 chávena de café
- Farinha Maizena – 1 colher de chá bem cheia
- Sal – grosso q.b.
- Pimenta – q.b.
- Limão – 1/2 pequeno sumo
- Gema – 1
Instruções
- Ligar o forno a 220º.
- Retire a massa folhada do frigorífico.
- Descongelar os espinafres no microondas.
- Temperar o salmão com sal grosso, sumo de limão, pimenta, 1 alho esmagado e um fio de azeite. Esfregue bem o peixe.
- Numa frigideira deite azeite até cobrir o fundo. Pique uma cebola e esmague os dentes de alho. Deixe refogar até a cebola ficar transparente. Juntar os espinafres já descongelado. Envolva a cebola e o alho nos espinafres e deixe refogar. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Junte a marinada do salmão. Dissolva a farinha nas natas/leite e junte aos espinafres até formar um creme. Deixe arrefecer.
- Arranje um pirex ou um recipiente para ir ao forno. Deve ter mais ou menos o tamanho do peixe. Abra o pacote da massa folhada e coloque no pirex. O papel vegetal que vem agarrado á massa deve ficar para baixo. Pique a massa que fica no fundo do pirex.
- Deite na forma metade dos espinafres. Por cima coloque o peixe e depois o resto dos espinafres. Molhe a mão com água e passe na zona onde vai juntar as duas massas. Cubra com a outra massa.Certifique-se que a massa fica mesmo por cima do creme e ajuste com a massa de baixo. Corte o excesso de massa deixando a grossura de um dedo para depois enrolar á volta. Depois com uma faca, faça uns corte na massa para o vapor sair. Pincele com uma gema e leve a cozer.
- Demora entre 30 a 40 minutos. No entanto certifique-se se a massa está bem cozida antes de retirar do forno.
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4888 kcal・Gorduras: 354 g・Hidratos de Carbono: 337 g・Proteínas: 101 g
