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Bacalhau com Broa Rústico

Iguaria_Bacalhau-com-Broa

Este prato é uma variação do tradicional bacalhau com broa, a única diferença é que em vez de pulverizar e só usar o interior da broa eu usei toda a broa em cubos um pouco maiores, ficaram fantásticos e super crocantes.

Receita de Bacalhau com Broa Rústico

Ingredientes

Instruções

  1. Se tens receio da crosta de broa ficar demasiada dura, usa só o miolo da broa de milho bem triturada.
  2. Começa por colocar o bacalhau e as batatas em cubos numa panela, cobre com água fria e deixa de lume até levantar fervura, depois desliga o lume e deixa a arrefecer dentro da água.
  3. Enquanto o bacalhau arrefece, corta as cebolas em meias luas e pica os alhos, adiciona ambos a uma frigideira com o azeite e deixa refogar até a cebola ficar dourada.
    Iguaria_Batata-Cozida-Cortada
    Iguaria_Refogado-de-Bacalhau
  4. Escorre o bacalhau, retira as peles, as espinhas e desfaz em lascas, junta a frigideira, seguido das batatas, depois corta a linguiça em fatias finas e adiciona também a frigideira, deixa cozinhar uns 5 minutos e tempera com sal e pimenta.
    Iguaria_Refogado-com-Batata-e-Bacalhau
  5. Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro ou pirex para ir ao forno pincelando com azeite.
    Iguaria_Dispor-Mistura-numa-Travessa
  6. Deita a mistura da frigideira para o pirex que preparaste, depois pica em pedaços a broa (ou desfaz o miolo da bro se quiseres uma cobertura mais fina e só ligeiramente crocante) e deita por cima do preparado.
    Iguaria_Cobrir-Bacalhau-com-Broa
  7. Por fim bate os ovos e deita estes por cima da cobertura de broa e leva ao forno até ficar bem douradinho.
    Iguaria_Bacalhau-com-Batata-e-Broa
    Iguaria_Bacalhau-coberto-de-Broa
    Iguaria_Bacalhau-com-Broa-no-Prato
  8. E já está! Pronto a servir. Bom Proveito!

Informação Nutricional

Doses: 6・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4505 kcal・Gorduras: 286 g・Hidratos de Carbono: 313 g・Proteínas: 170 g

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