Este prato é uma variação do tradicional bacalhau com broa, a única diferença é que em vez de pulverizar e só usar o interior da broa eu usei toda a broa em cubos um pouco maiores, ficaram fantásticos e super crocantes.
Receita de Bacalhau com Broa Rústico
Ingredientes
- Bacalhau – 400gr
- Azeite – 200ml
- Alho – 2 Dentes
- Cebola – 2
- Linguiça – 150gr
- Broa de Milho – 400gr
- Ovos – 2
- Batatas – 3
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Se tens receio da crosta de broa ficar demasiada dura, usa só o miolo da broa de milho bem triturada.
- Começa por colocar o bacalhau e as batatas em cubos numa panela, cobre com água fria e deixa de lume até levantar fervura, depois desliga o lume e deixa a arrefecer dentro da água.
- Enquanto o bacalhau arrefece, corta as cebolas em meias luas e pica os alhos, adiciona ambos a uma frigideira com o azeite e deixa refogar até a cebola ficar dourada.
- Escorre o bacalhau, retira as peles, as espinhas e desfaz em lascas, junta a frigideira, seguido das batatas, depois corta a linguiça em fatias finas e adiciona também a frigideira, deixa cozinhar uns 5 minutos e tempera com sal e pimenta.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e prepara um tabuleiro ou pirex para ir ao forno pincelando com azeite.
- Deita a mistura da frigideira para o pirex que preparaste, depois pica em pedaços a broa (ou desfaz o miolo da bro se quiseres uma cobertura mais fina e só ligeiramente crocante) e deita por cima do preparado.
- Por fim bate os ovos e deita estes por cima da cobertura de broa e leva ao forno até ficar bem douradinho.
- E já está! Pronto a servir. Bom Proveito!
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4505 kcal・Gorduras: 286 g・Hidratos de Carbono: 313 g・Proteínas: 170 g