Receita clássica de caldeirada de raia, é uma delicia esta receita e bem boa assim com batata e tomate, mas também podes fazer com massa ou até usar o caldo que sobrar para uma sopa.
Receita de Caldeirada de Raia
Ingredientes
- Raia – 1kg a 800gr
- Cebola – 2 (Grandes)
- Alho – 2 Dentes
- Batata – 3 (Grandes)
- Pimento Vermelho – 1
- Tomate – 2 (Maduros)
- Azeite – 2 Colheres de Sopa
- Vinho Branco – 1 Copo
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Quando comprar a raia peça para a cortar.
- Lave bem o peixe e ponha um pouco de sal grosso.
- Numa frigideira deite o azeite a cebola ás rodelas os alhos picados.
- Tempere com sal e pimenta. Refogue até ficar transparente.
- Entretanto descasque as batatas corte em rodelas grossas,coloque num tacho com água fria e sal e leve a cozer . Devem ficar ainda rijas mas capaz de espetar um garfo.
- Voltando ao refogado junte os tomates sem pele e aos bocadinhos. Deixe apurar entretanto junte os pimentos ás tiras. Deite o vinho branco e um pouco de água. coloque as batatas e depois o peixe por cima. Tape e deixe cozer o peixe.
- Retifique os temperos e se achar que está um pouco ácido junte um pouco de açúcar.
- Pode aproveitar o caldo para fazer uma sopa com massa.
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 2587 kcal・Gorduras: 85 g・Hidratos de Carbono: 165 g・Proteínas: 240 g