Hugo
Nada como uma receita de onigiri para acabar este novo especial de receitas e dicas do Japão, onigiri são bolas moldadas de arroz, normalmente com algum recheio no interior ou o arroz é misturado com sabores, neste caso estes foram recheados com uma mistura de salmão fumado e cobertos com alga nori ou sementes de sésamo torradas, ficaram uma delicia.
Receita de Onigiri de Salmão Fumado
Ingredientes
- Arroz Sushi – 400gr
- Água – 550ml
- Vinagre de Arroz – 5 Colheres de Sopa
- Açúcar – 2 Colheres de Sopa
- Sal – Uma Pitada
- Salmão Fumado – 1 Posta Grossa
- Coentros – Uma Pitada
- Maionese – A Gosto
- Pimenta – Uma Pitada
- Wasabi – A Gosto
- Nori – A Gosto
- Sementes de Sésamo – A Gosto
Instruções
- Começa pelo arroz, primeiro vais lavar o arroz e deitar a água fora, repete o processo até a água sair limpa, depois deixa o arroz uns 30 minutos no escorredor.
- Depois põe o arroz num pequeno tacho com a água e leva a um lume médio-baixo até começar a ferver depois baixa para lume baixo tapa e deixa cozer uns 15 a 20 minutos.
- A parte junta num pequeno tacho o vinagre de arroz, o açúcar e o sal e leva a um lume médio-baixo para aquecer a mistura e dissolver bem tudo, não deixes ferver, retira do lume quando tudo tiver bem dissolvido.
- Depois do arroz estar pronto, retira este para uma bandeja larga de plástico usa uma espátula para espalhar o arroz e deixa este arrefecer mais uns 10 minutos.
- Por fim adiciona a mistura de vinagre de arroz e usa a espátula para espalhar bem o liquido, deixa o arroz arrefecer.
- Agora para o recheio, pica o salmão fumado, mistura este com um pouco de maionese e coentros picados, tempera com uma pitada de pimenta, mistura até criar o recheio.
- Para fazer os onigiri tens duas maneiras se tiveres um molde onigiri de mandeira ou plástico, molha este (ou usa película aderente para forrar) deita um pouco de arroz, faz um buraco, põe um pouco de recheio (se quiseres dar um toque picante adiciona também um pouquinho de wasabi com o recheio), cobre com arroz e prensa.
- Se não tens um molde, corta um quadrado de película aderente e põe por cima da tua mão, depois dei uma colher cheia de arroz e usa a película aderente para formar um triângulo espalmado, faz uma dedada no centro, depois põe ai o recheio, cobre com mais um pouco de arroz e embrulha outra vez na película aderente, molda para formar o triângulo e retira da película.
- Depois de teres formado todos, cobre estes com folha de alga (nori) ou com um pouco de sementes de sésamo e já está! Não adiciones a folha de alga até a altura de comer senão esta vai ficar molhada.
- Experimenta também com outros recheios, eu também fiz com alga kombu triturada com molho de soja e flocos de atum secos, mas qualquer recheio que seja delicioso fica bem!
- Bom Proveito! E se gostaste da receita faz um like e partilha com os teus amigos, obrigado :)
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 70 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1190 kcal・Gorduras: 35 g・Hidratos de Carbono: 163 g・Proteínas: 54 g
