Delicioso bolo de ameixa, eu adoro bolos com fruta mas especialmente frutas amargas ficam excelentes em bolos com um gosto especial agridoce, como neste caso especialmente se usares as ameixas com a casca como fiz, claro que se quiseres uma variação mais suave e doce, tira a casca das ameixas.
Receita de Bolo de Ameixas
Ingredientes
Bolo de Ameixa
- Ameixas – 800gr (+/- 700gr já sem caroços)
- Limão – Sumo
- Manteiga – 120gr
- Açúcar – 140gr
- Ovos – 3
- Farinha – 200gr
- Fermento – 2 Colheres de Chá
- Sal – Uma Pitada
- Açúcar – Para Polvilhar
- Farinha – Para Polvilhar
- Manteiga – Para Untar
Crumble para o Topo
Instruções
- Limpa e lava as ameixas, tira os caroços e corta em quartos, deita um pouco de sumo de limão para impedir a oxidação.
- Pré-aquece o forno a 180ºC e unta uma forma de fundo falso, forra o fundo com papel anti-aderente e unta tudo com manteiga e polvilha com farinha.
- Numa tigela bate o açúcar com a manteiga amolecida até criares uma mistura suave e esbranquiçada.
- Depois junta os ovos um a um, batendo entre cada adição seguido do sal.
- Agora no fim peneira a farinha e fermento na mistura e sem bater e envolve tudo bem.
- Prepara agora o crumble, só tens de misturar a manteiga bem fria aos cubos, a farinha e o açúcar, esfarela com os dedos até criares uma textura tipo areia com pedaços pequenos e grandes.
- Por fim deita a massa para dentro da forma, cobre com as ameixas e com o crumble por cima do bolo e leva ao forno por uns 45 a 50 minutos até ficar bem cozido.
- Retira do forno e deixa arrefecer antes de desenformar e já está bom proveito! :)
Informação Nutricional
Doses: 6・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3744 kcal・Gorduras: 180 g・Hidratos de Carbono: 496 g・Proteínas: 53 g
O bolo ficou com um aspecto fantástico, parabéns!
Obrigado e ficou delicioso também! :)