Hugo
Eu sei eu adoro bananas e bolos de banana, desde que descobri a receita é um pouco como o meu melhor bolo de cenoura do mundo hahaha, acabo por fazer várias vezes ao ano, neste caso eu fiz uma variação com chocolate na massa e maçã como cobertura, acho que chocolate combina muito bem com banana e banana combina muito bem com maçã, tudo junto ficou super catita e claro com a textura densa e cremosa tipica de um bolo/pão de banana, vamos a receita!
Receita de Bolo de Banana com Chocolate e Maçã
Bolo de Banana com Chocolate e Maçã
Mais outro bolo de banana, eu sei, mas agora estou viciado é um tipo de bolo super versátil, delicioso e perfeito em textura para o meu gosto.
Ingredientes
- Açúcar – 180gr
- Farinha – 260gr
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Bicarbonato – 1 Colher de Chá
- Manteiga – 120gr
- Manteiga – Para Untar
- Ovos – 2 L (Temperatura Ambiente)
- Bananas – 4 (Médias, Maduras)
- Leite – 1 Colher de Sopa
- Mel – 1 Colher de Sopa
- Granulado de Chocolate – 100gr (Sprinkles de Chocolate)
- Maçã – 150gr (Picado)
- Canela – 1 Colher de Chá
- Noz Moscada – Uma Pitada
- Cominhos – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar uma forma forrada com papel anti-aderente untada com manteiga, pré-aquece o forno 160ºC e deixa a forma de parte.
- Junta o açúcar e a manteiga numa tigela large a bate até obteres um creme bem homogéneo, continuando a bater junta os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
- Noutra tigela a parte esmaga as bananas até criar uma papa, mistura o leite e mel com o puré de banana.
- Numa terceira tigela junta a farinha peneirada com o fermento, bicarbonato de soda, canela, noz moscada, cominhos e sal, mistura.
- Junta então a mistura de açúcar com a mistura do puré de banana, mistura até ficar tudo bem integrado, adiciona então a mistura da farinha, envolve tudo até teres uma massa homogênea.
- Por fim, junta o granulado de chocolate na massa, envolve mais um pouco e deita na forma, cobre generosamente com as maçãs picadas
- Leva a assar por entre 1 hora a 1 hora e 15 minutos, se o topo começar a torrar em demasia antes de ter passado 1 hora, cobre com folha de alumínio para proteger, como sempre para um bolo, retira do forno quando picares com um palito no centro e este sair seco.
- Deixa esfriar antes de desenformar (ao arrefecer ele vai ficar mais denso e estável, mas também vai separar da forma), bom proveito!
Notas: Como podes ver noutras receitas, esta receita típica de bolo de banana é super versátil, podes fazer simples, mas suporta bem todo o género de adições, tanto na massa como cobertura.
Esta receita de Bolo de Banana com Chocolate e Maçã foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Eu também adoro bolos com frutas e legumes, acho que o aroma e textura é sempre delicioso.
Absolutamente! Eu sou um grande adepto deste género de bolos, é só pesquisar aqui pelo Iguaria, simplesmente criam bolos com texturas melhores, mais rústicas, aromas mais reais e menos artificiais, acabam por criar bolos e doces melhores, aliás comi um bolo de limão no outro dia numa pastelaria toda XPTO, dei uma dentada e veio aquele aroma artificial a limão, eu fiquei… porquê? Não era preciso… Um lindo bolo por fora mas uma treta por dentro…
Adorei a ideia de usar maçã neste bolo — nunca tinha visto assim! A textura fica mais húmida? E se usar maçã ralada?
Bem? Eu só adicionei maçã no topo e nesse caso é melhor assim mais aos cubos ou fatias, ralada esta vai queimar quase de certeza, agora se queres dizer na própria massa, não sei se já experimentei, mas vai demorar de certeza mais um pouco a assar, mas é capaz de funcionar sem problemas, tens é de experimentar!