Bolo de Matcha Chá Verde

1. Começa por preparar uma forma (eu usei uma grande quadrada mas se quiseres um bolo mais pequeno podes usar formas mais pequenas redondas), untada com manteiga e forrada de papel vegetal.
   
2. De seguida vais separar as claras das gemas e bater as claras em castelo.
   
3. Depois de estas batidas vais começar a adicionar aos poucos o açúcar ás claras em castelo, exatamente como se estivesses a fazer um merenge, vai adicionando até não teres mais açúcar e teres um merenge bem formado (podes ver quando criares picos no merenge estes ficam firmes sem mexer).
   
4. Agora adiciona as gemas uma a uma ao merenge até ficarem bem misturadas.
   
5. Adiciona agora a farinha e o matcha (chá verde em pó japonês) peneirada para dentro da massa e mexe agora com uma colher de pau até tudo ficar bem incorporado (nada de bater!).
   
   
   
6. Junta a a manteiga e o leite e leva ao microondas uns 60 segundos até ficar tudo quente e dissolvido.
7. Mexe a mistura de manteiga e leite e deixa arrefecer um pouco, até ficar só morno.
8. Por fim adiciona a mistura de manteiga e leite aos poucos (tipo em 4 partes), misturando sem bater a mistura, neste ponto o objetivo é misturar sem mexer muito a massa.
   
9. Deita a massa para dentro da forma, deixa a forma cair na mesa um par de vezes, só o suficiente para empurrar o ar para a superfície e leva a um forno pré-aquecido a 170ºC por uns 30 a 40minutos.
   
10. Para ver se está pronto pica com um palito no centro do bolo se o palito sair seco então o bolo está pronto, retira este do forno e retira ainda quente da forma mas sem tirar o papel, vira ele ao contrário e volta a enfiar a forma por cima, isto vai garantir que o bolo fica húmido e perfeitamente reto.
    
11. Passado 3 a 4 minutos podes tirar a forma e comer! ou bem decorar ou usar com outros bolos!
    

Dica: Este bolo fica melhor com um recheio, combina bem com cremes de queijo, manteiga, chocolate, glacé ou chantily.