Hugo
Esta receita simples de panquecas é bastante semelhante à receita clássica, mas com um toque especial. Ao adicionar um pouco de Maizena (ou amido de milho), estamos introduzindo um ingrediente que traz benefícios semelhantes aos observados em bolos.
O amido de milho age como um hidrato de carbono que absorve líquidos, conferindo à massa uma textura mais leve, fofa e macia. Além disso, quando as panquecas são cozidas, o amido de milho tosta e gelatiniza na superfície, proporcionando um toque crocante adicional. Essa combinação bem fofa e crocante resulta em panquecas verdadeiramente deliciosas. Vamos a receita!
Receita de Panquecas Crocantes de Maizena
Panquecas Crocantes de Maizena
Experimentar diferentes variações de ingredientes é uma ótima maneira de descobrir maravilhas, ao adicionar um pouco de maizena podes criar uma textura diferente numas belas panquecas.
Ingredientes
- Farinha – 150gr
- Maizena – 25gr (Amido de Milho)
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Bicarbonato de Sódio – 1/2 Colher de Chá
- Baunilha – 1 Colher de Chá (Extrato)
- Ovos – 2 L
- Manteiga – 1 Colher de Sopa (Temperatura Ambiente)
- Manteiga – Para Untar
- Sal – Uma Pitada
- Mel – Opcional
Instruções
- Junta numa taça a farinha, maizena, fermento, bicarbonato de sódio, baunilha, ovos, uma colher de manteiga e uma pitada de sal, mistura, tu queres tudo bem misturado mas não cremoso, tu queres uma massa com grumos.
- Aquece uma frigideira com um pouco de manteiga, usa um pouco de papel de cozinha para retirar o excesso.
- Quando a frigideira estiver quente deita uma colherada de massa (podes fazer panquecas grandes ou panquecas minis, faz ao teu gosto), deixa cozinhar, quando o topo começar a criar bolhas, vira e frita o outro lado.
- Quando ambos os lados estiverem dourados, então está pronto, retira para um prato e repete até não teres mais massa, e já está, serve com manteiga e mel, bom proveito!
Notas: Eu cobri com um pouco de mel e manteiga porque eu gosto da combinação, mas como qualquer panqueca podes juntar o que te apetecer não existe regras.
Esta receita de Panquecas Crocantes de Maizena foi criada inicialmente no Iguaria.com.
