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Queques Fofos de Batata Doce

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Hoje é o Dia de Ação de Graças ( Thanksgiving ) para os Americanos e como que tal uma receita que ficaria bem em qualquer mesa Americana, com estes cupcakes de batata doce e coco.

Eles ficaram bem fofinhos e deliciosos no entanto o sabor de batata doce ficou um pouco fraco em comparação com o coco, por isso se quiserem fazer a receita sugiro trocar 20gr de coco por mais 100gr de batata doce para teres uns queques com um sabor mais forte a batata doce :D

Receita de Queques Fofos de Batata Doce

Ingredientes

Instruções

  1. Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC com um tabuleiro e formas de papel pequenas.
  2. Se não tens o puré de batata doce pronto, começa por cozer a batata doce, quando estiver tenra descasca e esmaga com um garfo e tempera com um pouco de sal.
  3. Agora adiciona numa taça larga a manteiga, ovos, açúcar, iogurte e baunilha, bate tudo com uma batedeira até obteres um creme.
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  4. Depois peneira a farinha com o fermento, adiciona o coco seco e o puré de batata doce e mistura tudo bem com uma colher de pau, até ficar tudo bem integrado.
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  5. Agora deita colheradas da massa em cada forma e por fim leva ao forno já quente por uns 11 a 13 minutos (se fizeres queques um pouco maiores então acrescenta mais uns minutos), até as pontas dos queques começarem a mudar de cor, espeta um dos queques com um palito se este sair seco então estão prontos.
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  6. Serve polvilhados com um pouco de açúcar em pó! Bom Proveito!
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Informação Nutricional

Doses: 6・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1900 kcal・Gorduras: 52 g・Hidratos de Carbono: 325 g・Proteínas: 33 g

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