Hugo
Também conhecido por doce de serradura (porque a bolacha maria em pó parece serradura), é um doce comum em cafés e restaurantes porque é simples de fazer e delicioso.
Eu para esta vez usei bolacha maria ouro (que são um pouco mais amanteigadas) e natas para bater da gresso que já vimos que são super sólidas :D
Receita de Doce de Bolacha Maria
Ingredientes
- Natas – 2 Pacotes (+/- 400ml)
- Leite Condensado – 1 Lata (+/- 400ml)
- Gelatina – 4 Folhas
- Leite – 3 Colheres de Sopa
- Bolacha Maria Ouro – 1 Pacote
Instruções
- Começa por bater as natas frias até ficarem espessas num pico duro, depois junta o leite condensado e bate mais um pouco até ficar tudo bem incorporado.
- Demolha as folhas de gelatina em água fria, deixa estas até ficarem bem moles.
- Aquece o leite um pouco e depois deita as folhas de gelatina dentro, até ficarem bem dissolvidas e deixa de parte para arrefecer um pouco.
- Tritura as bolachas maria até obteres quase um pó suave.
- Quando o leite arrefecer um pouco vais juntar á mistura de natas com leite condensado e misturar muito bem até ficar tudo bem misturado.
- Por fim vais montar em camadas, começa com bolacha, depois um pouco de creme, depois mais bolacha depois mais creme e por fim o resto da bolacha por cima.
- Leva ao frigorifico um par de horas para assentar.
Informação Nutricional
Doses: 12・Tempo: 20 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3187 kcal・Gorduras: 183 g・Hidratos de Carbono: 335 g・Proteínas: 68 g
Su conheci este doce na virada de 2015 para 2016 e o tem rencontei a senhora que fez este doce e me dize que na verdadeira serradura não se coloca gelatina, só que fiquei na dúvida, pois vi várias receitas na internet algumas levam gelatina outras não, gostaria de saber se a gelatina é opcional
Muito Obrigada
Olá, é bem possível que a receita original de serradura não leve gelatina eu não sei qual é que apareceu primeiro a versão com ou a versão sem, no entanto ao retirares a gelatina tens de ajustar a receita, e retirar o leite e montar muito bem as natas, para criares um creme suave e fofo de chantily polvilhado com bolacha maria, ao adicionar gelatina crias algo um pouco diferente mais solido entre um pudim e uma gelatina e não é tão importante ter umas natas bem batidas, claro que até nas próprias receitas de serradura algumas usam pouca gelatina e outras muita e outras nenhuma, o importante é seguires a receita que escolhes a letra e qual é o tipo de serradura que preferes, se um creme ou mais como um pudim :) espero que tenha ajudado, obrigado pelo comentário e boa sorte!!!! :D
Adorei?
O leite condensado tem de ser cozido?
Não! Esta receita é com leite condensado sem ser cozinhado, por isso se quiseres podes sempre cortar um pouco nas calorias e usar um leite condensado magro :)
Olá ! Posso trocar a nata por creme de leite
Fresco ? Não sei onde encontrar nata por isso pensei em Trocar. Pode me informar ?
Obrigada ?
Absolutamente! Nata em Portugal é o mesmo que Creme de Leite Fresco no Brasil, o problema é mais quando se usa o creme de leite normal a pensar que é nata ;)
Conheço esta receita de Doce Serradura desde 1960, dada pelo Chefe de cozinha do Hotel Girassol em Moçambique e leva gelatina e o resto dos ingredientes acima mencionados. Às vezes deixo o doce no frigorífico de um dia para o outro e fica quase como sorvete.
Gelatina sem sabor é excelente para engrossar, e sim se levares ao congelador ela fica quase como um sorvete, também juntar fruta fica mesmo bem, acima de tudo é um doce super fácil de fazer :D
Pode usar chantilly no lugar da nata
Em principio não, chantilly são natas batidas com açúcar, se trocares as natas por chantilly vai ficar tudo demasiado doce, também depende do chantilly se for o de lata então vai ficar ainda pior, o melhor é usar mesmo natas. Feliz Natal!
Olá as natas têm de ser batidas?
Sim, está na receita! Na primeira linha, começa por bater as natas bem frias :D Bater as natas depois faz com que a gelatina mantenha a creme final fofo, se não bateres o sabor fica igual mas o creme vai ficar um pouco mais denso :)
Olá….já fiz esta sobremesa com folhas de gelatina vermelha….o doce fica cor-de-rosa. Fica bonito à mesma! E tbm servida com doce de ovos, é uma maravilha. Bom apetite!!
Nunca ouvi falar dessa variação, mas gelatina com cor não tem sabor por isso não tem problema, agora com doce de ovos hummm estou a imaginar heheheh, se calhar até deve combinar :D
Obrigada por esta receita maravilhosa! Desejo a ti um Feliz Natal!
De nada hehehe e um Feliz Natal para ti também!