Hugo
E para acabar o Carnaval assim bem docinho, que tal este docinho… humm acho que saiu bem… a introdução!
Que tal um doce super simples basicamente temos pêra cozida bem tenra coberta de uma cobertura cremosa e doce de natas e queijo mascarpone, é uma combinação simples mas deliciosa e uma daquelas sobremesas que eu aprecio, porque é pouco doce (tens controlo absoluto sobre a doçura) e tens um contraste entre algo natural e delicioso como pêras com um creme mais doce, o que cria texturas, sabores e um contraste fantástico.
Não só isso mas é uma sobremesa bem versátil de aproveitamento de fruta, podes usar pêras, mas fica bem com maçãs ou qualquer fruta menos sumarenta e a cobertura podes fazer como eu fiz tipo 1/2, mas podes pôr menos ou mais, tens bastante controle para fazer exatamente ao teu gosto, vamos a isto!
Receita de Doce de Pêra Cozida com Creme Doce de Queijo Mascarpone
Doce de Pêra Cozida com Creme Doce de Queijo Mascarpone
Delicioso doce de fruta com cobertura doce de queijo mascarpone e polvilhado de bolacha maria.
Ingredientes
- Pêras – 8
- Sal – Pitada
- Queijo Mascarpone – 250gr (Frio)
- Natas – 150ml (Fria)
- Açúcar Amarelo – 100gr
- Bolacha Maria – 6 Bolachas (Trituradas)
Instruções
- Começa por descascar e picar as pêras e levar a uma frigideira, deita uma pitada de sal e cozinha, se queres as pêras menos oxidadas podes juntar antes de cozinhar uma colher de sopa de limão, mas como vão ser cozidas, elas vão escurecer na mesma.
- Cozinhar em lume médio baixo, demorou uns 15 minutos, mas isso vai depender da maturação das pêras, mais verdes vão demorar um pouco mais, prova e retira do lume quando estiverem tenras ao teu gosto.
- Deita uma porção em cada tigela, leva ao frigorifico para arrefecer.
- Numa tigela junta as natas e o açúcar, bate bem até ficar tudo bem cremoso.
- Adiciona agora o queijo mascarpone e envolve bem até obteres um creme bem espesso.
- Espalha o creme por cima de cada tigela, na minha proporção deu para cada tigela com metade de fruta e metade de creme, mas podes fazer ao teu gosto, junta mais umas 2 pêras se preferires uma versão com mais fruta.
- Por fim tritura bem umas 6 bolachas maria e polvilha por cima, claro que sendo bolacha maria e preferes o crocante, então polvilha por cima só na altura de servir, bom apetite e Feliz Carnaval!
Podes trocar a bolacha maria por outra bolacha ao teu gosto, bolacha de canela, bolacha de chocolate… é mais outra forma de criar variações.
Esta receita de Doce de Pêra Cozida com Creme Doce de Queijo Mascarpone foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Receita interessante, mas acha que perde o charme se usar pera enlatada? Vale a pena esperar pela época da pera rocha!
Talvez podes usar pera enlatada, mas esta normalmente já vem temperada de alguma forma, por isso vais ter de ajustar, enquanto que peras cruas é só seguir a receita, logo… talvez é melhor esperar pela época hehehe :D
Amei essa receita com pêras!! Mas tenho uma pergunta: O queijo mascarpone , pode ser substituído por outro tipo de queijo?
Hey, sim o queijo mais similar seria queijo ricotta, se queres algo um pouco menos calórico, mas também um pouco menos rico então um bom queijo fresco de vaca ou requeijão também serve :D Até a próxima!
Nossa, que apresentação linda! Uma pergunta: será que dá pra fazer o doce de pera com antecedência (tipo um dia antes) e depois montar só na hora de servir com o creme?
Absolutamente, este é um doce montado, logo podes ter tudo preparado com antecedencia e montar na altura de servir sem problemas, aliás para a pêra é capaz de ficar ainda mais tenra e deliciosa se deixares o doce relaxar uns dias antes de servir. Obrigado pelo comentário e até a próxima!