Hugo
Aqui está uma receita bem simples de bavaroise gelada de ananás, podes fazer num instante e tens a hipótese de triturar o ananás mal como eu fiz para dar mais textura e teres pedacinhos de ananás espalhado ou podes triturar finamente assim ficas com um creme suave com sabor a ananás, de qualquer forma fica delicioso.
Só duas notas, primeiro eu não devia ter deitado a bavaroise numa forma de metal, esta colou á bavaroise o que tornou bastante difícil tirar da forma, por isso na receita vou recomendar uma forma de silicone e talvez forrar a forma que usares com película aderente, assim a bavaroise vai sair facilmente, a segunda coisa é que mesmo deliciosa este doce é muito doce, por isso é boa ideia servir com algo que corte a doçura talvez uma geleia de frutos vermelhos ou chocolate preto.
Receita de Bavaroise Gelada de Ananás
Ingredientes
- Ananás – 1 Lata
- Natas – 2 Pacotes (400ml)
- Leite Condensado – 1 Lata (400ml)
- Gelatina – 4 Folhas
Instruções
- Começa por lavar as folhas de gelatina em água tépida (normal da torneira), isso vai amolecer as folhas de gelatina, depois aquece o leite condensado até este ficar morno (pode ser num banho-maria ou no microondas mas tem cuidado que este pode aquecer demasiado e queimar), deita as folhas de gelatina e deixa estas dissolverem no leite condensado, deixa de parte.
- Agora bate as natas até estas ficarem bem fixas como se fosse para chantily, depois deita o leite condensado com a gelatina, mistura bem.
- Tritura agora as fatias de ananás, podes triturar muito ou pouco, é ao teu gosto, se preferes um creme mais rústico ou um creme mais suave.
- Por fim adiciona o ananás triturado, mistura tudo e está pronto a deitar numa forma, o melhor é usar uma forma retangular forrada de película aderente ou uma forma de silicone assim a bavaroise não vai pegar na forma.
- Levar ao congelador por umas 3 horas até assentar e já está, tirar da forma e está pronto a servir, bom proveito.
Notas: Normalmente é boa ideia bater as natas frescas, mas para esta receita é melhor estar tudo a temperatura ambiente para não afetar a gelatina e esta dissolver bem em todo o creme. Podes adicionar 6 folhas de gelatina em vez de 4 e levar ao frigorífico para ficares com uma bavaroise mais tradicional.
Ficha da Receita
Bavaroise Gelada de Ananás
Receita bem boa de bavaroise gelada, cria um gelado bem cremoso e simples.
Ingredientes
- Ananás – 1 Lata
- Natas – 2 Pacotes (400ml)
- Leite Condensado – 1 Lata (400ml)
- Gelatina – 2 Folhas
Instruções
- Aquece o leite condensado até ficar morno, lava as folhas de gelatina em água tépida e depois junta ao leite condensado para dissolver.
- Bate as natas até ficarem formadas, adiciona depois o leite condensado com a gelatina, mistura bem.
- Tritura o ananás e mistura tudo, deita numa forma forrada de pelicula aderente e leva ao congelador por umas 3 horas e já está, bom apetite!
Informação Nutricional
Calorias: 2590 kcal・Gorduras: 152 g・Hidratos de Carbono: 269 g・Proteínas: 55 g
