Hugo
O São Martinho está mesmo aqui à porta e que melhor forma de celebrar do que com um bolo quentinho de banana com especiarias! Esta é uma daquelas receitas perfeitas para esta altura do ano, o bolo é denso e aromático e com especiarias da época como canela, noz-moscada, gengibre, é um bolo fantástico, simples que sai sempre perfeito!
E sim eu sei… é um bolo de banana com especiariasssss, mas epá da mesma forma se adicionares chocolate e baunilha o bolo fica mais comercial, se adicionares uma pilha de especiarias e maçã caramelizada por cima, eu acho que fica bem-bom para a época, as especiarias combinam na perfeição com a doçura natural da banana, já nem sabe mesmo a banana para ser honesto, mas a textura é fenomenal e cada fatia é perfeita! ;D
Vai assim simples, vai com gelado em cima, com manteiga ou geleia, visto que não é um bolo muito doce acaba por combinar bem com praticamente tudo, não é um bolo tradicional do São Martinho, mas bem podia ser heheheh, vá, vamos à receita!
Receita de Bolo de São Martinho com Banana Canela e Especiarias
Bolo de São Martinho com Banana Canela e Especiarias
Nada como um belo bolo super cremoso, denso e fofo cheio de especiarias para alegrar qualque festa de São Martinho! ;D
Ingredientes
- Açúcar Amarelo – 180gr
- Farinha – 260gr
- Manteiga – 100gr
- Ovos – 2 L
- Bananas – 3 (+/- 230gr)
- Leite – 1 Colher de Sopa
- Canela – 3 Colheres de Chá
- Noz Moscada – 1 Colher de Chá
- Gengibre em Pó – 1 Colher de Chá
- Cardamomo – Uma Pitada
- Cominhos – Uma Pitada
- Cravo-da-Índia – Uma Pitada
- Fermento – 1 Colher de Chá
- Bicarbonato – 1/2 Colher de Chá
- Maçã – 2 Médias
- Passas – 1 Colher de Sopa
- Açúcar Amarelo – Para Polvilhar
- Canela – Para Polvilhar
- Manteiga – Para Untar
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar uma forma em castelo forrada com papel anti-aderente e untada com manteiga, pré-aquece o forno 160ºC, deita as passas num pouco de água quente para hidratarem.
- Junta o açúcar amarelo e a manteiga numa tigela larga a bate até obteres um creme bem homogéneo, continuando a bater adiciona de seguida os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
- Noutra tigela a parte esmaga as bananas com o leite até criar uma papa cremosa.
- Numa terceira tigela junta a farinha peneirada com o fermento, bicarbonato de soda e sal, mistura.
- Junta então a mistura de açúcar com a mistura do puré de banana, mistura até ficar tudo bem integrado, adiciona então a mistura da farinha, envolve tudo até teres uma massa homogénea.
- Leva a assar por entre 1 hora a 1 hora e 15 minutos, se o topo começar a ficar demasiado queimado, cobre com folha de alumínio para proteger, como sempre, pica com um palito no centro do bolo (ou neste caso na parte mais alta) se o palito/garfo sair seco então o bolo está pronto, retira do forno.
- Deixa esfriar uns 5 minutos antes de desenformar (ao arrefecer ele vai ficar mais denso e estável, mas também vai separar melhor da forma), bom proveito e Feliz São Martinho!
6 Por fim, adiciona a canela, noz moscada, gengibre em pó, cardamomo, cominhos e carvo-da-india, envolve mais um pouco e deita na forma, cobre generosamente com as maçãs fatiadas finamente e as passas (retira da água para papel de cozinha para retirar o excesso de água) e polvilha tudo com açúcar amarelo e mais canela.
Corta em fatias, embrulha individualmente em película aderente e congela. Descongela à temperatura ambiente ou aquece 20 segundos no micro-ondas para um docinho super rápido.
Esta receita de Bolo de São Martinho com Banana Canela e Especiarias foi criada inicialmente no Iguaria.com.
