Hugo
Uhh lá lá Salsicha fresca temperada e frita, um pouco de cebola e alho a caramelizar na frigideira, alface fresquinha, umas fatias de queijo flamengo, os condimentos de sempre e um bom pão de cachorro tostado, e já está, eu sei basicamente outra “não” receita. Mas tenho que admitir que salsichas frescas ficam mesmo muito bem num cachorro, são mais carnudas, sumarentas e tenras do que uma salsicha mais tradicional, e fritas assim com a cebola e o alho ficam mesmo catitas!
Uma nota para quem gosta de experimentar variações, eu adoro todo o género de salsichas portuguesas, são uma maravilha, mas para cachorros quentes eu diria que uma salsicha alemã bem crocante é a alternativa de eleição, só estou a dizer, numa receita que leva uma salsicha diferente… eu sei… hehehehe hei pelo menos não estou a recomendar umas salsichas de lata… :P
Já agora eu não torrei, gratinei o queijo flamengo porque era o que me apetecia na altura, mas facilmente podes derreter o queijo flamengo quando a salsicha estiver quase pronta ou quando fores torrar o pão. Vamos então à receita!
Receita de Cachorro Quente de Salsicha Fresca com Queijo Flamengo e Cebola Caramelizada
Cachorro Quente de Salsicha Fresca com Queijo Flamengo e Cebola Caramelizada
A onde é que chegou o iguaria... a partilhar receitas de cachorros quentes, o que é que vêm a seguir... uma tosta mista? ;D
Ingredientes
- Pão de Cachorro – 1
- Salsicha Fresca – 1
- Queijo Flamengo – 2 Fatias
- Cebola – 1/2
- Alho – 1 Dente
- Alface – A Gosto
- Azeite – Um Fio
- Ketchup – A Gosto
- Maionese – A Gosto
- Paprika – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – A Gosto
Instruções
- Numa frigideira com um fio de azeite junta a cebola e o alho fatiados finamente, seguidos da salsicha fresca. Tempera a salsicha com a paprika, a pimenta e um pouco de sal, e deixa tudo fritar em lume médio até a cebola estar bem caramelizada e a salsicha douradinha.
- Retira a salsicha e a cebola caramelizada da frigideira, e junta o pão de cachorro aberto na frigideira para fritar e tostar um pouco (podes adicionar o queijo aqui se queres ele derretido).
- Monta o cachorro com a alface no fundo, a cebola caramelizada, a salsicha com o queijo flamengo por cima, tempera com ketchup e maionese a gosto. Bom apetite!
Para a cebola caramelizar mesmo bem e não apenas fritar, o segredo é paciência e lume médio-baixo. Se ficares com pressa e puseres o lume alto, a cebola tosta mas não carameliza e perde muito do sabor e doçura natural.
Podes ajustar o tempero ao teu gosto, mais picante, mais ervas e especiarias, o bom de uma salsicha fresca é que esta normalmente só vêm com sal e logo aceita qualquer especiaria sem problemas.
A alface crua e fresca é importante, porque faz o contraste perfeito com o quente e o gorduroso do resto dos ingredientes. Não saltes este passo mesmo que pareça pouco. Ou se preferires troca por uns pickles.
Podes substituir a maionese por mostarda, fica com um perfil de sabor completamente diferente mas igualmente delicioso, e mais próximo de um cachorro quente de estilo americano ou alemão.
Se sobrarem ingredientes, a cebola caramelizada com alho aguenta bem no frigorífico uns 2 a 3 dias e fica óptima em tostas, hambúrgueres ou mesmo em cima de uma omelete.
Esta receita de Cachorro Quente de Salsicha Fresca com Queijo Flamengo e Cebola Caramelizada foi criada inicialmente no Iguaria.com.
