Hugo
Este é um creme de couve-flor um pouco diferente, em vez de fazer só com a couve-flor também usei a rama da couve-flor, porque não? A couve-flor é um primo das couves e a rama também cozinha bem e ajuda a cortar a doçura da couve-flor, o único senão é óbvio, a cor da sopa em vez de branquinha acaba por ir para algo similar a um branco esverdeado, mas em termos de sabor estava deliciosa não sobrou nada para guardar ;D
Para esta receita eu usei só metade da cabeça de couve-flor, o restante eu usei para um delicioso couscous de couve-flor, também ficou fantástico hehehe vamos a receita!
Receita de Sopa de Rama de Couve-Flor
Ingredientes
- Couve-Flor – 1/2 + Rama
- Cenoura – 1 Pequena
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 1 Dente
- Azeite – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Desfaz meia cabeça de couve-flor, apara a rama e pica esta, descasca a cenoura, cebola e alho e pica tudo, leva a um pequeno tacho com um fio de azeite, deita um pouco de água, tu queres um creme, por isso vai ajustando adicionado água quente quando for necessário.
- Tempera com uma pitada de sal e deixa cozer por uns 10 a 15 minutos (couve-flor demora uns 10 minutos a cozer), pica os legumes para ver se estão cozidos, depois tritura tudo bem até criar um creme suave.
- Prova e retifica de sal e ajusta de água se estiver demasiado grosso, e já está, bom apetite.
Dicas: Podes tornar este creme mais rico adicionando natas ou natas ácidas.
Ficha da Receita
Sopa de Rama de Couve-Flor
Receita simples e deliciosa de couve-flor com rama de couve-flor.
Esta receita de Sopa de Rama de Couve-Flor foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Ingredientes
- Couve-Flor – 1/2 + Rama
- Cenoura – 1 Pequena
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 1 Dente
- Azeite – Um Fio
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Pica a couve-flor, rama de couve-flor, cenoura, cebola e alho, leva a um tacho com um fio de azeite, uma pitada de sal e água quente, não muita o suficiente para cozer (assim podes ajustar a água mais tarde).
- Deixa cozer uns 15 minutos até tenro, depois pica até ficar bem cremoso, ajusta o sal e a água e já está, bom proveito.
