Empadas de Carne e Soja

1. Começa por hidratar a soja granulada, por pelo menos umas horas ou de um dia por outro, aquece água o suficiente para cobrir a soja numa tigela, adiciona um pouco de sal, pimenta, azeite, vinagre, pimentão doce e molho worcestershire, mistura tudo, cobre com película aderente e leva ao frigorifico depois de ter esfriado.
2. Quando for altura de fazer, começa por criar um refogado numa frigideira larga ou panela larga, começa por picar a cebola, alho e cenoura, junta tudo com um fio de azeite e uma pitada de sal, deixa refogar até ganhar um pouco de cor.
3. Depois adiciona a carne picada e deixa esta selar completamente e ganhar uma boa cor, de seguida adiciona a soja hidratada seguida dos tomates aos cubos.
4. Tempera tudo com um pouco de oregãos, pimenta caiena, pimentão doce, molho worcestershire, sal e pimenta e deixa cozinhar 1 hora e meia até reduzir e estar saboroso.
5. Prova e retifica temperos se necessário, se o molho estiver demasiado liquido deixa cozinhar mais um pouco até obteres um molho bem espesso.
6. Agora retira do lume e deixa esfriar, se não quiseres fazer as empadas agora podes levar a bolonhesa ao frigorifico.
7. Quando for altura de fazer as empadas vais pré-aquecer o forno a 200ºC (ou o que a massa recomendar) e depois com a ajuda de um cortador redondo e um de coração cortar círculos para a base da empada e corações para o topo.
8. Depois é só alinhar em formas de queques a base, encher com o recheio de bolonhesa e pôr por cima o coração de massa com uma pitada de pimenta, levar ao forno até a massa ficar bem estaladiça.
   

Dicas: Como disse em cima podes usar outros recheios, como criar uma bolonhesa mais tradicional, ou adicionar um pouco de queijo parmesão ou mozarella.