Hugo
Este é um prato super simples de caril, neste caso usei 1 peito de frango, mas já fiz este prato com restos de frango assado, basicamente se tiveres pouco frango adiciona um pouco mais de cebola e pimentos que também fica bem, aliás podes retirar o frango se quiseres uma variação só de legumes.
Este caril tem um pouco de picante, mas podes ajustar adicionando menos malagueta ou menos pimenta caiena para ficar ao teu gosto, podes também adicionar malagueta em pó se não tiveres fresca.
Receita de Caril Picante de Frango
Ingredientes
- Esparguete – 200gr
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 4 Dentes
- Cenoura – 1 Pequena
- Pimento Vermelho – 1/2
- Malagueta – 1
- Frango – 1 Peito
- Natas – 1 Pacote (200ml)
- Garam Masala – 1 Colher de Sopa
- Caril em Pó – 1 Colher de Chá
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Parmesão – Uma Pitada (Para polvilhar)
Instruções
- Podes começar a fazer o esparguete, numa panela grande com bastante água quente e uma pitada de sal em lume médio, deita o esparguete e deixa cozer até ficar al dente ou ao teu gosto, depois é só escorrer (não vamos temperar muito o esparguete porque este prato cria muito molho para o esparguete).
- Lava, descasca e corta todos os legumes em juliana (cortar em tiras finas) e a malagueta picada.
- Para o caril, começa por fazer um refogado com um fio de azeite numa frigideira larga em lume médio, deita a cebola cortada em juliana, seguida pelo alho, cenoura e pimento vermelho, tempera com uma pitada de sal e deixa cozinhar até a cebola ficar bem dourada.
- Corta o peito de frango em tiras e tempera este com uma pitada de sal, pimenta e pimenta caiena, deixa de parte.
- Quando a cebola estiver bem dourada adiciona mais um pouco de azeite na frigideira, empurra o refogado para um canto da frigideira e deita o frango e a malagueta picada, frita o frango.
- Por fim deita a garam masala e o caril em pó, mistura bem e deixa cozinhar mais um pouco, se a frigideira ficar um pouco seca adiciona um pouco mais de azeite.
- Passado uns 5 minutos, baixa o lume da frigideira e adiciona as natas mistura tudo bem, deixa cozinhar mais uns 4 minutos, prova e retifica de temperos, sal e pimenta ou se precisar um pouco mais de picante adiciona mais uma pitada de pimenta caiena.
- E já está, retira do lume e serve o caril por cima do esparguete com uma pitada de parmesão por cima, bom apetite!
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 35 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1394 kcal・Gorduras: 93 g・Hidratos de Carbono: 97 g・Proteínas: 48 g
