Iguaria
Aqui vai uma receita tradicional portuguesa de porco com castanhas, deliciosa e um contraste interessante. Esta receita é feita num instante especialmente se as castanhas já estiverem cozinhadas ou forem congeladas.
Receita de Castanhas com Carne de Porco
Ingredientes
- Porco – 400gr (lombo, perna, etc)
- Castanhas – 400gr
- Vinho Branco – 150ml
- Alho – 2 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Banha – 1 Colher de sopa (Ou manteiga)
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
- Paprika – A gosto
Instruções
- Começa por cortar a carne em cubos, depois tempera estas bem e deixa a marinar com o vinho branco, o sal, a pimenta, a paprika e o alho esmagado por 1hora.
- Se as castanhas não são congeladas e prontas a usar o melhor é escaldar estas para primeiro tirar a pele, dá um golpe em cada castanha e mergulha estas em água a ferver por uns 15 minutos (o que semi-coze as castanhas) e depois deita estas em água gelada, retira a pele e guarda as castanhas á parte.
- Passada a hora separa a marinada da carne (guarda a marinada), mas tu queres a carne bem seca por isso espreme bem a carne.
- Numa frigideira grande em lume alto, deita a banha (ou manteiga com um pouco de azeite) e adiciona a carne e deixa esta fritar até selar.
- Quando a carne estiver dourada adiciona as castanhas e deixas estas fritar com carne mais uns 10 minutos, depois adiciona a marinada e deixa esta reduzir até desaparecer (mais uns 2 a 5 minutos) e está pronto a comer!
- Serve quente com fatias de laranja, com migas de broa ou com um puré de maçã.
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 50 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1867 kcal・Gorduras: 67 g・Hidratos de Carbono: 180 g・Proteínas: 104 g
