Hugo
Para hoje temos uns deliciosos hambúrgueres coreanos, qual é a diferença de um hambúrguer comum e um coreano, bem é um pouco como um hambagu japonês, algo entre um hambúrguer, uma almôndega e um rolo de carne, de forma a criar um hambúrguer mais barato, mais saboroso e mais saudável.
A base de um bom hambúrguer coreano é uma mistura de carne de vaca (2/3) e porco (1/3), com cebola e alho caramelizado, ovos, pão ralado e um pouco de molho de soja, mas não o suficiente para temperar completamente o hambúrguer, tens ainda de temperar o exterior como um qualquer pedaço de carne.
Eu servi com cebola caramelizada por cima, muito porque fiz demasiado para pôr na massa do hambúrguer hehehe, coberto de queijo flamengo e servido com arroz de espinafres, ficou delicioso, esta receita é para 4 hambúrgueres, vamos à receita.
Receita de Hambúrguer Coreano
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Espinafres – 100gr
- Cenoura – 1 Pequena
- Carne de Vaca – 300gr (Picada)
- Carne de Porco – 150gr (Picada)
- Cebola – 2
- Alho – 3 Dentes
- Ovo – 1
- Pão Ralado – 2 Colheres de Sopa
- Queijo Flamengo – 4 Fatias
- Molho de Soja – Um Fio
- Vinagre Balsâmico – Um Fio
- Azeite – Um Fio
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por picar a cebola e alho e leva a uma frigideira em lume brando com um fio de azeite, deixa esta caramelizar sempre em lume brando mexendo ocasionalmente, passado uns 10 minutos tempera com um fio de vinagre balsâmico, sal e pimenta, deixa cozinhar mais uns 20 a 30 minutos até a cebola estar bem mole e caramelizada (podes cozinhar a cebola caramelizada um dia antes e depois usar só na altura de fazer o prato).
- Prepara o arroz adicionando num pequeno tacho os espinafres, cenoura picada e arroz, tempera com um fio de azeite, sal e pimenta, deixa refogar um pouco.
- Depois adiciona 2 copos de água, deixa levantar fervura, depois baixa o lume e tapa, deixa cozer até ficar tenro.
- Para montar o hambúrguer, adiciona na taça umas 2 colheres de sopa bem cheias da cebola caramelizada picada (usa um triturador ou varinha mágica), seguido da carne de vaca e porco picada, 1 ovo, 2 colheres de sopa bem cheias de pão ralado e um fio de azeite, mistura tudo bem.
- Depois divide a massa em 4 hambúrgueres, tempera com sal e pimenta, leva estes a uma frigideira com um fio de azeite, frita até ficar bem dourado, depois vira e junta um pouco da cebola caramelizada na frigideira só para aquecer.
- Retira então a cebola para cima de cada hambúrguer e cobre de queijo, tapa a frigideira e deixa o hambúrguer acabar de cozinhar e o queijo derreter.
- Por fim é só montar, serve este com o arroz de espinafres, bom apetite.
Dica: Podes fazer esta receita mas não tenhas problemas em tornar estes hambúrgueres mais como uma almôndega e adicionar coisas como tofu, coentros picados, cebolinho ou o que te apetecer, desde que não seja demasiado para ainda poderes formar um hambúrguer ;D
Ficha da Receita
Hambúrguer Coreano
Clássica receita de hambúrguer coreano com arroz de espinafres.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo
- Espinafres – 100gr
- Cenoura – 1 Pequena
- Carne de Vaca – 300gr (Moída)
- Carne de Porco – 150gr (Moída)
- Cebola – 2
- Alho – 3 Dentes
- Ovo – 1
- Pão Ralado – 2 Colheres de Sopa
- Queijo Flamengo – 4 Fatias
- Molho de Soja – Um Fio
- Vinagre Balsâmico – Um Fio
- Azeite – Um Fio
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz a cebola caramelizada numa frigideira em lume brando, com a cebola, alho e azeite, frita por uns 10 minutos, tempera com sal, pimenta e vinagre balsâmico, deixa cozinhar por mais uns 20 a 30 minutos até absolutamente tenro.
- Faz o arroz num pequeno tacho com os espinafres, cenoura picada e arroz, tempera com sal, pimenta e um fio de azeite, cobre com dois copos de água, coze até tenro.
- Numa taça junta a duas colheres de sopa de cebola caramelizada picada, carne de vaca e porco, ovo, duas colheres de sopa de pão ralado e um fio de molho de soja, mistura e cria 4 hambúrgueres.
- Frita os hambúrgueres numa frigideira com azeite, depois cobre de cebola caramelizada e queijo flamengo, até derreter, serve com o arroz de espinafres, bom proveito.
