Hugo
Um prato bem doce e saudável, um pouco uma variação de uma bolonhesa mas com soja e um pouco de natas.
Basicamente vais fazer uma bolonhesa clássica com soja granulada a mistura e com um fio de natas no fim para tornar um pouco mais doce, mistura no fim com o macarrão e polvilha com coentros.
Receita de Macarrão de Porco e Soja
Ingredientes
- Carne de Porco – 250gr (Picada)
- Soja Granulada – 100gr
- Tomates – 4 Pelados (Usei de Lata)
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 2 Dentes
- Natas – 100ml
- Molho Inglês – Um Fio
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta Caiena – Uma Pitada
- Macarrão – A Gosto (Ou outra massa)
Instruções
- Primeiro começa por hidratar a soja granulada, o melhor é fazer na noite anterior, numa tigela deita a soja granulada e tempera com sal, pimenta, pimentão doce e cobre tudo com água a ferver, cobre com película aderente e leva ao frigorífico, se precisares de fazer num instante, deixa fora do frigorífico por pelo menos uns 30 minutos o que hidrata o suficiente para ser usado.
- Agora começa por fazer um refogado numa frigideira larga com um fio de azeite e a cebola picada em pedaços grandes, deixa esta cozinhar até ficar transparente, depois adiciona o alho picado e deixa cozinhar mais um pouco.
- Enquanto o refogado continua, podes começar a fazer o macarrão, escolhe a quantidade que queres, no meu caso eu fiz a quantidade para 2 pessoas, mas é ao teu gosto, deita o macarrão numa panela com bastante água a ferver com uma pitada de sal e um fio de azeite, deixa cozinhar até estar pronta.
- Quando o alho tiver um pouco de cor adiciona a carne de porco picada e deixa esta cozinhar, tempera com uma pitada de sal, pimenta, pimenta caiena, pimentão doce e um fio de molho inglês, deixa a carne cozinhar e ficar bem selada.
- Quando a carne estiver toda selada, adiciona a soja hidratada e deixa cozinhar, ela traz muito liquido, deixa o liquido misturar com tudo, até secar um pouco.
- Depois adiciona o tomate pelado cortado em cubos, mistura e deixa cozinhar e apurar, por volta de uns 10 minutos em lume médio.
- Agora prova e retifica temperos especialmente o sal, quando estiver ao teu gosto, adiciona as natas e retira do lume.
- Por esta altura o macarrão já deve estar pronto e escorrido, adiciona o macarrão a frigideira e mistura tudo bem, o macarrão vai engrossar o molho, pica um pouco de coentros e polvilha por cima e está pronto! Bom Proveito!
Informação Nutricional
Doses: 2・Tempo: 75 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1387 kcal・Gorduras: 71 g・Hidratos de Carbono: 100 g・Proteínas: 85 g
