Iguaria
Prato tradicional dos Açores e do Norte de Portugal para a Consoada ou dia de Natal.
Polvo Assado é simples de fazer e uma das formas deliciosas e mais fáceis de cozinhar polvo (que só pode ser cozinhado rapidamente ou durante muito tempo, senão fica como borracha).
Receita de Polvo Assado no Forno
Ingredientes
- Polvo – 1,5Kg
- Batata – 1Kg
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Malagueta – 1
- Água – 120ml (+/- 1/2 Copo)
- Vinho Tinto – 240ml (+/- 1 Copo)
- Azeite – 100ml
- Colorau – 5gr (+/- 1 Colher de chá)
- Margarina – 45gr (+/- 3 Colheres de sopa)
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Começa por limpar e lavar bem o polvo depois vais bater este batendo na bancada e lavar novamente, fazes isso para o tornar mais tenro, retira os tentáculos.
- Numa panela coloca o azeite, a cebola em rodelas e o alho picado e leva ao lume, deixa a cebola alourar. Junta o colorau e mexe rapidamente, adiciona a água o vinho e a malagueta, depois de bem misturado adiciona o polvo.
- Depois adiciona as batatas inteiras e deixa cozer, mexendo de tempos em tempos para nada pegar.
- Quando as batatas estiverem prontas, verte tudo num tabuleiro ou pirex de levar ao forno, deita a margarina por cima de tudo e leva a um forno médio para alourar.
- Serve bem quente com um belo pão caseiro.
Informação Nutricional
Doses: 5・Tempo: 60 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 4660 kcal・Gorduras: 153 g・Hidratos de Carbono: 283 g・Proteínas: 469 g
