Macarrão com Bolonhesa de Soja

1. De preferência um dia antes ou pelo menos 1 hora antes de começares a cozinhar, começa por juntar a soja granulada numa tigela com um pouco de alho em pó, pimentão doce, pimenta e molho worcestershire e cobre tudo com água quente, cobre a tigela com película aderente e leva ao frigorífico.
2. Quando for altura de cozinhar, numa frigideira larga com um fio de azeite adiciona a cebola e o alho picados e deixa refogar até a cebola ficar bem dourada.
3. Depois adiciona a soja temperada na frigideira e deixa cozinhar mais um pouco, deixa cozinhar e libertar alguma da água dentro da soja, uns 10 minutos mais ou menos.
4. Depois corta os tomates pelados em pedaços pequenos e adiciona a frigideira seguido do liquido da lata de tomate, seguido de um pouco de concentrado de tomate, uma pitada de pimenta e sal e deixa cozinhar mais uns 12 minutos.
5. Podes agora fazer o macarrão, põe este numa panela larga com bastante água quente, uma pitada de sal e um fio de azeite, deixa cozinhar os 10/12 minutos até o macarrão estar cozido ao teu gosto, escorre.
6. Prova o macarrão e retifica os temperos, especialmente sal e pimenta até ficar ao teu gosto, se estiver demasiado liquido deixa cozinhar mais um pouco.
7. Por fim é só deitar o macarrão na frigideira seguido de uma colher de chá de manteiga, deixa cozinhar por um minuto e está pronto a servir com uma pitada de coentros.
   
   

Dica: Podes polvilhar também com uma pitada de queijo parmesão, ou trocar a manteiga por um fio de natas.