Hugo
O Sortido Húngaro é um tipo de bolacha até bastante comum especialmente nas pastelarias, especialmente porque é delicioso e mesmo sendo crocante e suave não é tão doce como um biscoito de manteiga ou seco como a maioria dos biscoitos tradicionais portugueses, por isso aqui vai a receita para os famosos biscoitos húngaros ;)
Um ponto interessante é que estes biscoitos são feitos com gemas cozidas de ovo.
Receita de Sortido Húngaro
Ingredientes
- Farinha – 500gr
- Farinha Maizena – 125gr
- Manteiga – 300gr
- Açúcar – 200gr
- Gemas Cozidas – 6
- Gemas – 2
- Baunilha – 1 Colher de Chá
- Chocolate Culinária – 200gr
Instruções
- Começa por cozer os ovos, depois deixa arrefecer e descasca, retira as gemas cozidas e guarda as claras para outra receita.
- Numa tigela junta as gemas cozidas, a manteiga amolecida, o açúcar e a essência de baunilha, mistura um pouco e depois peneira a farinha e a farinha maizena.
- Amassa bem até formar uma bola de massa, depois cobre com película aderente e leva ao frigorífico uns 20 minutos para ficar mais solida (podes deixar mais tempo ou fazer esta parte com antecedência, este passo ajuda a manteiga solidificar e torna mais fácil estender a massa).
- Pré-aquece o forno a uns 200Cº.
- Passado o tempo, retira a massa do frigorífico e corta um pedaço e estende, depois com formas corta a massa nas formas que quiseres e dispõe estas num tabuleiro forrado com papel anti-aderente, pincela cada uma com as gemas batidas.
- Leva o tabuleiro ao forno por uns 12 a 15 minutos (no caso do meu forno foram pouco mais de 12 minutos, como podem as que ficaram 15 minutos ficaram um pouco mais douradas que o habitual), retira do forno e deixa arrefecer numa grelha ou rede.
- No meu caso foram 2 tabuleiros até ter todos os húngaros feitos, eles ao sair do forno vão estar um pouco moles mas ao arrefecer vão ficar bem duros
- Depois leva o chocolate a derreter em banho-maria, como não vais adicionar mais nada, não mexas muito no chocolate, deixa derreter e depois de derretido retira do lume para o chocolate ficar suave, depois podes mergulhar as bolachas se quiseres estas com montes de chocolate ou pincelar cada uma se preferes uma camada bem fina, pincelar é mais rápido e ficam mais bonitas mas cada um pode escolher como prefere ;)
- Coloca as bolachas de novo sobre papel anti-aderente ou vegetal e deixa secar até o chocolate ficar rijo (+/- 1 hora) e estão prontas! Bom Proveito!
Dicas: Podes combinar o chocolate de culinária com outro chocolate para fazer um chocolate mais interessante, ou usar chocolate branco ;)
Informação Nutricional
Doses: 60・Tempo: 75 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 6512 kcal・Gorduras: 333 g・Hidratos de Carbono: 803 g・Proteínas: 86 g
Nunca tinha visto a receita, pensava que eram só bolachas com chocolate, agora tenho que experimentar em casa, já guardei a receita 🙂
Pois é umas bolachinhas húngaras tem mais que se lhe diga :D Experimenta que vais ver que vais gostar.
Uma receita dá para quantas bolachas? Ou melhor, qual o peso total? Pergunto apenas porque queria calcular o nº de calorias por bolacha individual…
Ena esqueci-me de adicionar, a receita já tem uns anitos… falha falha, de qualquer forma foram 2 pratadas, cada são +/- 20 bolachas, logo umas 35 a 40 bolachas depende da grossura que fizeres :) Até a próxima!