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Broas de Batata Doce

O que temos para hoje uma bela receita de broas de batata doce, assim bem douradinhas com aquele fundo bem caramelizado, este é um docinho bem tradicional do Natal, especialmente porque esta altura do ano coincide com a colheita de batata doce,

Receita de Broas de Batata Doce

Ingredientes

  • Batata Doce – 400gr
  • Açúcar – 250gr
  • Mel – 2 Colheres de Sopa (Rosmaninho)
  • Farinha de Milho – 225gr
  • Farinha – 50gr
  • Amêndoa – 60gr (Em pó)
  • Ovos – 2
  • Limão – Raspa de 1 Limão
  • Gema – 1 (Para Pincelar)
  • Sal – Pitada

Instruções

  1. Coze as batatas doces numa panela com bastante água, faz um corte em cada batata e coze até ficarem bem tenras, depois vais pelar e reduzir num puré suave.
  2. Adiciona então o açúcar a polpa de batata doce e leva ao lume por uns 5 minutos, mexendo sempre para o açúcar dissolver na polpa, retira do lume e deixa arrefecer.
  3. Depois de arrefecida adiciona o mel, farinha de milho, farinha, amêndoa ralada, os ovos, raspa de limão e uma pitada de sal, mistura tudo e volta a levar ao lume, deixa cozinhar até criares uma massa bem rija, depois retira do lume e deixa arrefecer totalmente.
  4. Quando chegar a altura de moldar as broas, vais pré-aquecer o forno a 240ºC, molda então as broas (se pegarem na mão, polvilha com um pouco de farinha) numa forma comprida e oval como nas fotos, deita estas num tabuleiro forrado de papel anti-aderente, repete até não teres mais massa.
  5. Por fim bate uma gema e pincela cada broa, leva ao forno por uns 10 a 15 minutos até as broas ganharam uma cor bem dourada. retira do forno e deixa arrefecer antes de comer e já está, bom apetite e Feliz Natal!


Ficha da Receita

Broas de Batata Doce

  • Doses: 16
  • Dificuldade: Média
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Clássicos bolinhos as broas de natal, castelares ou de batata doce são um bolinho delicioso bem tradicional do Natal em Portugal.


Esta receita de Broas de Batata Doce foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Batata Doce – 400gr
  • Açúcar – 250gr
  • Mel – 2 Colheres de Sopa (Rosmaninho)
  • Farinha de Milho – 225gr
  • Farinha – 50gr
  • Amêndoa – 60gr (Em pó)
  • Ovos – 2
  • Limão – Raspa de 1 Limão
  • Gema – 1 (Para Pincelar)
  • Sal – Pitada

Instruções

  1. Coze as batatas doces com casca, depois retira a pele e reduz a puré, junta então o açúcar e leva ao lume por uns 5 minutos para dissolver o açúcar, retira do lume e arrefece.
  2. Adiciona então o mel, farinhas, amêndoa, ovos, limão e sal, mistura tudo e volta ao lume até criares uma massa bem rija, retira do lume e arrefece.
  3. Molda as broas, pincela cada uma com gema batida e leva a um forno a 240ºC por uns 10 a 15 minutos até ficarem douradas, retirar do forno, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 2986 kcal・Gorduras: 54 g・Hidratos de Carbono: 592 g・Proteínas: 51 g

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