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Creme de Caramelo

É Natal por isso temos mais um docinho hoje, aliás um dos meus favoritos, o creme de caramelo é muito similar a um leite creme mas com um sabor intenso a caramelo, é uma sobremesa simples de fazer e deliciosa, podes cobrir com nozes ou amêndoas, vamos então a receita!

Receita de Creme de Caramelo

Ingredientes

  • Açúcar Amarelo – 70gr
  • Farinha – 32gr
  • Ovo – 3
  • Leite – 1 lt (Gordo)
  • Açúcar Amarelo – 120gr (Para Caramelo)
  • Água – 25ml (Para Caramelo)
  • Nozes – A Gosto

Instruções

  1. Começa por aquecer o leite numa panela, põe de parte.
  2. Num pequeno tacho adiciona 120gr de açúcar amarelo e 25ml de água, deixa ferver até o açúcar caramelizar bem, isso é importante para o sabor final.
  3. Deita então o caramelo no leite e mexe bem, deita um pouco do leite no tacho do caramelo, para dissolver o resto, deita tudo de volta na panela com o leite.
  4. Mistura 70gr de açúcar amarelo com 32gr de farinha e os 3 ovos, bate tudo bem, depois junta um pouco do leite com caramelo, mistura, volta a deitar mais um pouco para aquecer a mistura de açúcar e ovos.
  5. Depois deita esta na panela com o leite e caramelo sempre a mexer, leva a lume baixo, sempre a mexer até a mistura começar a engrossar, vai demorar um pouco, mas quando engrossar vais notar, deixa cozinhar um pouco mais e depois retira do lume.

  6. Deita numa taça grande para servir ou em tacinhas pequenas com pedacinhos de nozes esmagadas por cima, bom apetite e Feliz Natal!


Ficha da Receita

Creme de Caramelo

  • Doses: 12
  • Dificuldade: Média
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Clássico doce de Portugal, basicamente é uma espécie de leite creme com sabor a caramelo.


Esta receita de Creme de Caramelo foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Açúcar Amarelo – 120gr (Para Caramelo)
  • Água – 25ml (Para Caramelo)
  • Açúcar Amarelo – 70gr
  • Farinha – 32gr
  • Ovo – 3
  • Leite – 1 lt (Gordo)
  • Nozes – A Gosto

Instruções

  1. Aquece o leite a parte, faz um caramelo com o açúcar amarelo e água.
  2. Quando obteres um bom caramelo deita este no leite quente.
  3. Mistura o açúcar, farinha e os ovos, aquece esta mistura com colheres do leite quente, depois deita a mistura toda no leite.
  4. Aquece em lume brando sempre mexendo até a mistura engrossar, deita em taças e decorra com nozes aos pedaços, bom proveito.

Informação Nutricional

Calorias: 1577 kcal・Gorduras: 57 g・Hidratos de Carbono: 211 g・Proteínas: 62 g

2 Comentários

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    • Sim mesmo ambos serem um doce de caramelo e o sabor ser similar nesse sentido, ambos os doces são bem diferentes e tem texturas diferentes, a baba de camelo é basicamente uma mousse de leite condensado caramelizado, enquanto que o o creme de caramelo é um tipo de leite creme caramelizado, logo a baba de camelo é mais doce e a textura é mais peganhenta e espessa com um aroma forte a caramelo, o creme de caramelo é mais suave, cremoso, menos doce, logo joga mais com com o sabor agridoce do caramelo. Não digo que um é melhor que o outro, apenas que são doces diferentes ;D Obrigado pelo comentário e até a próxima!

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