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Pudim de Coco e Tapioca

Ena ena, mais outro prato com tapioca, parece que não, mas tapioca é super versátil e eu gosto muito tanto da textura como da cremosidade da tapioca em doces, por isso para hoje temos outro docinho, eu servi em tacinhas com coberturas diferentes mas facilmente podes desenformar este pudim para servir num prato, também usei leite de coco para dar mais cremosidade e um aroma mais interessante que as tradicionais natas ou leite.

Também polvilhei com diferentes coberturas, mas era só para mostrar que podem experimentar com diferentes sabores e texturas, pudim de tapioca e coco sabe a exatamente isso, por isso as coberturas tornam o pudim muito mais interessante e delicioso, vamos a receita.

Receita de Pudim de Coco e Tapioca

Pudim de Coco e Tapioca

  • Doses: 6
  • Dificuldade: Média
  • Rating: ★★★★★
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Receita deliciosa e cremosa de pudim com tapioca e coco ralado tostado.

Ingredientes

  • Tapioca – 125gr
  • Leite – 100ml (Gordo)
  • Leite de Coco – 200ml
  • Açúcar – 50gr (+/- 4 colheres de sopa)
  • Lima – 1 Casca
  • Coco Ralado – Para Polvilhar (Ou Tostar)
  • Bolachas – Para Polvilhar
  • Canela – Para Polvilhar

Instruções

  1. Começa por hidratar a tapioca com o leite, o melhor é de um dia para outro mas pelo menos umas 4 horas.
  2. Quando chegar a altura de fazer, deita num pequeno tacho com o leite de coco, açúcar, uma casca de lima, leva tudo a um lume brando.
  3. Sempre a mexer deixa a mistura aquecer sem ferver, quando estiver bem quente, mexe por uns 6 a 8 minutos até a mistura começar a ficar mais espessa.
  4. Retira do lume para tacinhas e leva ao frigorífico para assentar.
  5. Depois de assentado podes servir nas tacinhas polvilhado com coco ralado tostado (é só levar a uma frigideira por uns minutos até mudar de cor), bolacha triturada ou canela ;D
  6. Podes também desenformar se quiseres, também fica catita, bom apetite!

Notas: Eu usei bolacha maria, mas qualquer bolacha pouco doce serve, podes também polvilhar com chocolate, frutos secos ou o que te apetecer.

Esta receita de Pudim de Coco e Tapioca foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 985 kcal・Gorduras: 61 g・Hidratos de Carbono: 109 g・Proteínas: 12 g

2 Comentários

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    • Ainda bem que gostaste, sim eu vou fazer mais, também adoro tapioca, mesmo que a unica receita que conhecia era a típica papa de tapioca bem comum aqui em Portugal ;D

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