Hugo
Estes lindos folhados estão recheados com um delicioso creme de pera, é uma excelente ideia para aproveitar peras em excesso ou para fazer uma sobremesa boa para um piquenique :D
O vinagre dá um toque especial ao molho, torna ele um pouco mais rico (com o açúcar e a doçura das peras não notas o amargo do vinagre), mas se não tiveres vinagre ou queres um sabor mais suave troca por sumo de limão.
Receita de Tartes Folhadas de Pêra
Ingredientes
- Massa Folhada – 2 Rolos
- Peras – 6
- Maizena – 1 Colher de Sopa Cheia (+/ 20gr)
- Açúcar – 4 Colheres de Sopa
- Vinagre – 1 Colher de Sopa (Ou sumo de limão)
- Canela – 1 Colher de Chá
- Ovo – 1
- Sal – Uma Pitada
- Água – 250ml
Instruções
- Descasca as peras e corta estas em cubos, tenta que os cubos sejam todos do mesmo tamanho assim cozinham por igual, cobre estas com o vinagre para não oxidarem e vai ajuda no molho final.
- Leva as peras a uma frigideira em lume médio/baixo deixa as peras cozinharem uns 10 minutos para começarem a libertar água.
- Enquanto isso acontece numa taça a parte mistura na água, o açúcar, a canela e a maizena, não é preciso ficar tudo muito bem misturado, apenas não queres que a maizena entre sozinha em contacto a frigideira quente.
- Adiciona a mistura a frigideira e deixa cozinhar mais uns 10 minutos até os pedaços de pera ficarem tenros e o creme bem espesso.
- Tira a massa folhada do frigorifico, pré-aquece o forno a uns 200ºC (ou o que a embalagem de massa folhada recomendar!) e forra um tabuleiro com papel anti-aderente.
- Desembrulha a massa folhada, de cada rolo deves conseguir fazer 4 pasteis retangulares (sobrando um pouco de massa nas bordas, enrola em queijo ou outra coisa e leva ao forno para fazeres um petisco), se a massa for retangular deves conseguir fazer 5 pasteis retangulares, podes ver a divisão melhor na foto, cortas 4 retângulos para fundo e 4 retângulos para o topo, bate 1 ovo e pincela tudo com ovo.
- Deita um pouco da mistura dentro do retângulo de fundo e cobre este com um retângulo de massa do topo e transfere para o tabuleiro, repete até teres 8 folhados.
- Agora com um garfo pressiona as bordas para estas ficarem bem firmes e não deixarem sair recheio.
- Por fim vais pincelar cada um com o resto da gema de ovo e com uma faca afiada fazer uns cortes no topo de cada um (para o recheio se precisar de sair tem um sitio para onde sair), leva tudo ao forno por uns 20 a 25 minutos até ficarem altas, fofas e bem douradas!
- E já está podes servir a escaldar diretamente do forno hehehe ou se queres poupar algumas línguas deixa esfriar um pouco e já podes papar ;)
Informação Nutricional
Doses: 4・Tempo: 80 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 3090 kcal・Gorduras: 161 g・Hidratos de Carbono: 389 g・Proteínas: 42 g
