Hugo
Hoje em dia, os folares de carne continuam a ser uma parte importante da tradição da Páscoa, em especial no Norte de Portugal, muitas vezes partilhados em família ou oferecidos a amigos e vizinhos como um símbolo de amizade e partilha. Além disso, os folares de carne também são uma opção popular para o almoço da Páscoa, servidos como entrada ou prato principal.
A tradição dos folares recheados de carne, tornou-se especialmente popular no Norte de Portugal, onde a criação de porcos e outras carnes era uma atividade importante. Sendo a origem desta tradição relacionada com o final do período de quaresma, em que as pessoas eram privadas de comer carne. Na Páscoa, a carne voltava a ser permitida e, por isso, era comum que as famílias preparassem pratos com carne para celebrar a ocasião.
Receitas de Folares de Carne para a Páscoa
Folar Pascoal de Valpaços – Uma das minhas receitas favoritas de folar, é uma massa bem tradicional de folar, mas para além dos enchidos também leva frango o que… bem eu gosto de frango e acho que este combina bem e corta um pouco toda a doçura dos enchidos, delicioso!!!!
Folar Enrolado de Chouriço e Toucinho – Este é um daqueles folares super simples de fazer, mas que o foco está na massa, tem uma massa bem rica, mas mais moderna, porque é mais densa e cremosa e menos rústica, é uma deliciosa variação para experimentar em casa.
Típico Folar de Carnes de Bragança – Mais outro clássico folar de carnes, eu gosto da massa pouco comum do folar de Bragança, é algo entre pão ou bola de carne e a massa mais rica e rústica de um folar, é doce e rica, mas não demasiado, lindo e perfeito para fatiar.
Tradicional Folar de Carnes de Trás-os-Montes – Típico folar transmontano, é absolutamente divinal, uma mistura de uma massa rústica e doce de folar com imenso chouriço, toucinho, linguiça huhummm é como um pão com chouriço levado ao extremo! :P
Folar de Carne de Chaves – Clássico folar, olha para aquela massa bem rústica que quase se desfaz que mal consegue manter todas as carnes e enchidos, é fantástico e não me admira nada que é uma das receitas mais populares de folares salgados.
Folar Rosca com Bacon e Enchidos – Eu gostei desta variedade de folar, a massa é muito típica de um folar, apenas eu juntei menos enchidos e moldei numa rosca ou coroa, o que ajuda a criar fatias mais finas ;D
Típica Bola de Fiambres – Uma bola de carne é muito similar a um folar, a massa simplesmente é um pouco diferente, mas podes sem problemas fazer uma bola em vez de um folar, a massa tende a ser um pouco mais simples e menos rica que num folar, o que pode ser agradável para variar.
E já está, espero que tenhas gostado das receitas e talvez fiques inspirado/a para experimentar algum destes folares para o teu almoço da Páscoa hehehe, já agora qual é o teu tipo favorito de folar de carnes?
