Hugo
E para celebrar o dia do trabalhador em Portugal e o fim do especial de saladas, claro que tinha que partilhar mais outra salada de batata, esta leva delicias do mar (surimi), atum e ovo cozido, também servi com uma salada simples de tomate abacate, porque não.
Estas batatinhas foram assadas no forno com cenouras e batata doce, mas eu usei a maioria das cenouras e batata doce (que demoram metade do tempo a assar) para outra receita, dai que se calhar podem ver uma ou outra mas foi só porque escapou hahaha, vamos então a receita!
Receita de Salada de Batatas com Delicias do Mar
Salada de Batatas com Delicias do Mar
Receita deliciosa de salada de batatas assadas com delicias do mar, atum e ovos.
Ingredientes
- Batatas – 8
- Delicias do Mar – 8
- Atum – 1 Lata (90gr)
- Ovos – 2 (Cozidos)
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Coentros – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
- Vinagre de Vinho – Uns Fios
- Maionese – 2 Colheres de Sopa
- Tomate – 1
- Abacate – 1/2
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por pré-aquecer o forno a 180ºC, depois descasca e corta em cubos as batatas, dispõe num tabuleiro com papel anti-aderente, tempera com fio de azeite, sal e pimenta, leva a assar por uns 45 minutos até tenras.
- Enquanto as batatas assam, faz o refogado, numa frigideira com um fio de azeite junta a cebola e alhos picados, deixa cozinhar até a cebola ficar bem caramelizada.
- Junta então as delicias do mar cortadas em cubos, cozinha só o suficiente para dourar um pouco (delicias do mar já vem cozinhadas, por isso não é preciso cozinhar muito), deita as delicias e o refogado numa travessa.
- Coze os dois ovos num pequeno tacho com água e sal, até ficarem bem cozidos, depois escorre estes, descasca e corta em cubos para dentro da travessa para servir.
- Se as batatas estiverem prontas, deixa estas esfriam um pouco antes de adicionar também na travessa.
- Adiciona por fim os coentros, um fio de vinagre de vinho e a maionese, mistura tudo bem.
- A parte numa tigela, junta tomate cortado em cubos e meio abacate em cubos, tempera com um fio de azeite e vinagre e uma pitada de sal e pimenta, e já está, serve a acompanhar a salada de batata, bom apetite.
Notas: Claro que podem adicionar cenoura e batatas doces a esta salada de batata ;D Também é bom notar que a salada de batata em si estava um pouco doce, dai que a salada de tomate e abacate foi uma boa combinação.
Esta receita de Salada de Batatas com Delicias do Mar foi criada inicialmente no Iguaria.com.
