Hugo
Pimentos Padrón ou Pimentos Padrão, são um tipo de Pimento pequeno originário da Galiza, normalmente tem um sabor agridoce mas por vezes aparece um mais picante, normalmente os pimentos padrão são cozinhados com uma fritura rápida, como já fiz antes e servidos como um petisco neste caso temos uma variação com um pequeno refogado para dar mais sabor e textura, eu usei chouriço mas podes também utilizar bacon. Vamos então a receita :)
Receita de Refogado de Pimentos Padrón
Ingredientes
- Pimentos Padrón – 250gr
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Chouriço – 5 Fatias
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal Grosso – Uma Pitada
- Vinagre de Vinho Branco – A Gosto
Instruções
- Lava e limpa os pimentos padrão, pica a cebola e alho e corta o chouriço em pedaços.
- Começa então por fazer um refogado com a cebola e alho numa frigideira larga com um fio de azeite por uns minutos.
- Depois junta o chouriço seguido dos pimentos, adiciona mais um pouco de azeite e umas pitadas de sal grosso, deixa fritar até a pele começar a estalar e ficar preta e os pimentos bem tenros.
- E já está, podes servir assim com uma pitada de sal ou com um fio de vinagre por cima, bom apetite.
Ficha da Receita
Refogado de Pimentos Padrón
Receita simples e deliciosa de pimentos padrão fritos com um refogado bem rústico de chouriço.
Ingredientes
- Pimentos Padrón – 250gr
- Cebola – 1
- Alho – 3 Dentes
- Chouriço – 5 Fatias
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal Grosso – Uma Pitada
- Vinagre de Vinho Branco – A Gosto
Instruções
- Numa frigideira larga com um fio de azeite, junta a cebola e alhos picados, deixa refogar um pouco.
- Junta depois o chouriço e pimentos, seguido de mais um pouco de azeite e sal grosso, deixa fritar até os pimentos padrões ficarem tenros, tempera com uma pitada de pimenta, bom proveito.
