Hugo
Ena não sei se esta combinação é comum mas é um daqueles pratos que começou uma coisa e acabou outra, ideia original era noodles com molho teriyaki com frango, mas acabou em noodles com molho teriyaki com nuddgets de frango hehehe, ficou delicioso mesmo que se calhar era melhor servido em duas taças separados, mas para a foto fica tudo em cima ;D
Claro que podes fazer ambas as coisas separadamente, eu fiz os nuggets de frango com um toque de limão e claro os noodles de ovo depois de cozidos foram fritos rapidamente com um pouco de molho de soja, teriyaki, gengibre e alho e servi com uma pitada de sementes de sésamo e cebolinho picado, se fosse a versão original era nessa altura que ia juntar um pouco de frango, vamos a receita!
Receita de Nuggets de Frango com Noodles
Ingredientes
- Noodles de Ovo – 125gr
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Molho Teriyaki – 2 Colheres de Sopa
- Gengibre – 1 Lasca Picada (Ou uma colher de chá de Gengibre Seco)
- Alho – 2 Dentes
- Cebolinho – Uma Pitada
- Sementes de Sésamo – Uma Pitada
- Óleo de Sésamo – Um Fio (Para Fritar os Noodles)
- Frango – 1 Peito
- Ovo – 1
- Pão Ralado – O Necessário
- Limão – 1/2 Sumo
- Óleo de Girassol – O Necessário para Fritar (Ou Qualquer outro Óleo)
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Os nuggets de frango demoram um pouco mais tempo a fazer, por isso é melhor começar pelo frango, corta este em lascas (contra o veio da carne, assim fica mais tenro) e põe numa taça com sumo de meio limão, sal e pimenta, deixa nesta marinada uns 15 minutos.
- Prepara então duas tigelas, uma com ovo batido com uma pitada de sal, outra com pão ralado.
- Põe uma frigideira com óleo de girassol (ou outro óleo para fritar), só é preciso uns 2 dedos.
- Passa o frango pelo ovo e depois pelo pão ralado, pressionando bem para o pão ficar bem agarrado aos pedaços de frango.
- Quando o óleo estiver quente, a temperatura ideal é 175ºC se tens um termómetro, se não tens deita um pedaço de pão no óleo, quando o pão começar a borbulhar, então está perto desse ponto, junta então o frango se o teu peito era bem grande e não cabe tudo na frigideira frita só metade e depois frita o resto, frita até ficar bem douradinho, o bom dos nuggets é que sendo pedaços pequenos de frango não tens de te preocupar se o frango está cozinhado, só tens de te preocupar com o exterior ficar douradinho, por volta de uns 4 ou 5 minutos.
- Retira para papel absorvente e deixa de parte a escorrer.
- Para os noodles, leva estes a água quente, lê as instruções do pacote, diferentes marcas e tipos de noodles (existem pelo menos 3 tipos de grossura) têm tempos diferentes, neste caso eram 3 a 5 minutos, por isso cozi por uns 4 minutos, retira da água e escorre.
- Enquanto a massa coze, prepara uma frigideira larga com um fio de óleo de sésamo, com os dois dentes de alhos picados, gengibre picado, frita uns 2 minutos.
- Junta então a massa escorrida, frita mais uns 2 minutos em lume alto, junta então o molho de soja e molho teriyaki, mistura, deixa cozinhar mais 1 minuto, prova e retifica de tempero.
- Retira do lume e deita numa taça, cobre com uma pitada de cebolinho picado e sementes de sésamo, acompanhado dos nuggets de frango ;D Bom apetite.
Dicas: Eu servi também com um molho de alho para molhar os nuggets de frango.
Ficha da Receita
Nuggets de Frango com Noodles
Receita deliciosa de noodles tipo chow mein fritos com molho teriyaki, acompanhado de nuggets de frango com um toque de limão.
Ingredientes
- Noodles de Ovo – 125gr
- Molho de Soja – 1 Colher de Chá
- Molho Teriyaki – 2 Colheres de Sopa
- Gengibre – 1 Lasca Picada
- Alho – 2 Dentes
- Cebolinho – Uma Pitada
- Sementes de Sésamo – Uma Pitada
- Óleo de Sésamo – Um Fio
- Frango – 1 Peito
- Ovo – 1
- Pão Ralado – O Necessário
- Limão – 1/2 Sumo
- Óleo de Girassol – O Necessário para Fritar
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Corta e tempera o peito de frango com sumo de limão, sal e pimenta, deixa repousar 15 minutos.
- Passa o frango por ovo batido com uma pitada de sal e pelo pão ralado, leva a fritar em óleo girassol quente até ficar bem dourado, retira e deixa descansar em papel de cozinha.
- Coze os noodles numa panela com bastante água quente por uns 4 minutos, depois frita este numa frigideira com um fio de óleo de sésamo, alho e gengibre picado, tempera com molho de soja e teriaki, prova e retifica de temperos.
- Junta a massa numa taça, polvilha com uma pitada de sementes de sésamo e cebolinho picado, junta os nuggets de frango, bom proveito.
