Humm estava a pensar se ia partilhar esta receita, só porque é mais outra receita de aproveitamento neste caso de um pouco de carne estufada que estava… fenomenal, por isso vejam esta receita mais como uma dica em como podem aproveitar restos para fazer um prato completamente diferente.
Neste caso aproveitei pedaços pequenos da carne estufada, fiz um refogado de tomate e misturei com esparguete, ficou yum yum, a carne estava tão tenra que praticamente derreteu no refogado, se não tens carne estufada podes usar tipo fiambre picado ou salsichas picadas, não é o mesmo mas eu neste prato não usei o molho da carne estufada por isso não é tão grave, vamos à receita!
Receita de Esparguete de Carne Estufada Refogada
Ingredientes
- Esparguete – 200gr
- Carne Estufada – 150gr (De Porco)
- Molho Tomate – 150ml
- Pasta de Tomate – 1 Colher de Chá (Concentrado)
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Manteiga – Uma Noz
- Azeite – Um Fio
- Molho Worcestershire – Um Fio (Molho Inglês)
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa pelo esparguete, deita este numa panela com bastante água quente e sal, deixa cozer até o esparguete ficar tenro, escorre e tempera com uma noz de manteiga.
- Numa frigideira grande com um fio de azeite adiciona a cebola e alho picados finamente, deixa refogar até a cebola ficar alourada.
- Enquanto refoga desfaz a carne estufada, se esta estiver demasiado dura por causa do frio, podes sempre aquecer se a carne for um pouco mais rija naturalmente, então sugiro picar a carne numa picadora.
- Quando cebola estiver bem loura, adiciona a carne desfeita, seguido do molho de tomate, concentrado de tomate, molho worcestershire (também conhecido por molho inglês), oregãos, sal e pimenta, mistura e deixa cozinhar uns 10 minutos até o tomate ficar saboroso, volta a provar e retificar de sal e pimenta (ou se quiseres algo picante como pimenta caiena ou molho piri-piri).
- Mistura o refogado com o esparguete e já está pronto a servir, podes também deitar uns coentros por cima ou parmesão ralado mas pelos visto na altura eu não tinha nada disso na despensa hahah, bom apetite.
Ficha da Receita
Esparguete de Carne Estufada Refogada

Receita deliciosa de refogado de tomate com carne tenra estufada, tudo misturado num esparguete.
Ingredientes
- Esparguete – 200gr
- Carne Estufada – 150gr
- Molho Tomate – 150ml
- Pasta de Tomate – 1 Colher de Chá
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Manteiga – Uma Noz
- Azeite – Um Fio
- Molho Worcestershire – Um Fio (Molho Inglês)
- Oregãos – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Faz o esparguete num tacho com água e uma pitada de sal, deixa cozer, escorre e tempera com manteiga.
- Faz um refogado numa frigideira com um fio de azeite e a cebola e alhos picados.
- Adiciona a carne desfeita, o molho de tomate, concentrado de toma, molho worcestershire, oregãos, sal e pimenta, deixa cozinhar uns 10 minutos até tenro.
- Prova o refogado e retifica temperos, mistura com o esparguete e está pronto a servir, bom proveito.