Iguaria
Clássico cozinhado francês da provençal, basicamente um cozinhado de vegetais que por vezes é acabado no forno, aqui vai uma variação deliciosa.
Serve como um prato ou acompanhamento, ou como recheio para outros pratos.
Receita de Ratatouille
Ingredientes
Base
- Beringela – 1
- Abóbora – 1/4 ou uma Abobrinha
- Pimento Verde – 1
- Pimento Amarelo – 1
- Tomate – 3
- Cebola – 2
- Azeite – 3 Colheres de Sopa
- Manjericão – 1 Colher de Sopa
- Alecrim – 1 Colher de Sopa
Molho
- Azeite – 2 Colheres de Sopa
- Alho – 3 Dentes
- Cebola – 1/2
- Tomate – 2
- Água – 1/2 Chávena
- Pimenta – A gosto
- Sal – A gosto
Instruções
- Primeiro começa por criar o molho, numa panela adiciona o azeite, frita um pouco os dentes de alho esmagados e a cebola picada fininha, deixa alourar.
- Depois adiciona o tomate picado e deixa a refogar mais um pouco, depois adiciona a água, coloca um pouco de sal e pimenta, prova e retifica se for preciso, tira do lume e deixa de parte.
- Agora começa a cortar todos os legumes em rodelas, com as beringelas pões as fatias numa tigela a parte com água com um pouco de sal por pelo menos uns 20 minutos para tornar a beringela mais agradável.
- Agora numa travessa de levar ao forno, deita o molho e começa a pôr os legumes todos em camada, de dentro para fora, intercalando os variados tipos de legumes, até ficares com a travessa toda cheia, depois põe os restantes legumes nos espaços que sobrarem.
- Polvilha a travessa com o manjericão, o alecrim, sal grosso e por fim o azeite por cima de tudo, cobre com uma tampa ou alumínio e leva a um forno médio por uns 30 minutos e depois tira a tampa ou alumínio por mais uns 10 minutos para alourar o topo um pouco.
- Tirar do forno e está pronto a servir.
Informação Nutricional
Doses: 8・Tempo: 55 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 986 kcal・Gorduras: 70 g・Hidratos de Carbono: 89 g・Proteínas: 16 g
