Arroz Doce de Natal • Iguaria Receita e Culinária

Quem não adora um belo arroz doce, aqui vai outra receita mais típica do que se faz nos Açores pelo Natal.

Arroz Doce é como o nome diz, arroz cozido em leite e ovos, adocicado com açúcar canela e casca de limão.

Receita de Arroz Doce de Natal

Leva o arroz ao lume com a água e uma pitada de sal, deixa ferver até a água ser toda absorvida.
Mistura o leite, a casca de limão e o pau de canela e deixa cozer em lume médio, até o arroz ficar cozido, depois adiciona o açúcar e a manteiga.
Bate as gemas a parte, depois tira uma colher do liquido a ferver e junta as gemas, vai acrescentando colheres até as gemas ficarem bem incorporadas e quentes, fazemos isto para as gemas cozinharem e aumentarem a sua temperatura gradualmente, se deitares as gemas diretamente no leite a escaldas elas vão coalhar e o arroz doce fica estragado.
Depois deita a mistura das gemas dentro da mistura de leite e arroz, mexe até a mistura engrossar, não deixes ferver.
Prova, se tiver ao gosto deita numa taça grande ou tacinhas pequenas. Deixa arrefecer um pouco antes de polvilhar com canela!!!!

Doses: 6・Tempo: 45 Minutos・Dificuldade: Média・Calorias: 1792 kcal・Gorduras: 60 g・Hidratos de Carbono: 262 g・Proteínas: 55 g