Arroz Doce Cremoso sem Ovos

Não existe doce mais tradicional de Natal que um belo arroz doce e claro existem umas 20 mil receitas diferentes, mas uma das receitas mais simples de arroz doce é o arroz doce sem ovos, o que cria um creme mais suave menos rico, mas que não deixa de ser aveludado na boca.

O que dá essa cremosidade é usar leite gordo de preferência leite pasteurizado, também conhecido por leite do dia ou leite fresco (este é vendido na secção dos frigoríficos nos supermercados) com manteiga, essa gordura extra faz toda a diferença no resultado final, de resto a receita é muito similar a qualquer outra receita de arroz doce, cozes o arroz quase completamente na água e depois acabas de cozer no leite, assim todo o amido do arroz e gordura do leite e da manteiga criam um creme doce e cremoso.

Vamos então a receita! ;D

Receita de Arroz Doce Cremoso sem Ovos

Arroz Doce Cremoso sem Ovos

• Doses: 8
• Tempo: 1hr 30mins
• Dificuldade: Média
• Rating: ★★★★★
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Receita simples de arroz doce português, esta variação da receita tradicional de arroz doce é feita sem ovos.

Ingredientes

• Arroz Carolino – 150gr
• Água – 500ml (Quente)
• Leite Gordo – 650ml (Quente)
• Limão – 1 Casca
• Canela – 1 Pau
• Açúcar – 150gr
• Manteiga – 50gr
• Canela – A Gosto (Para Polvilhar)
• Sal – Uma Pitada

Instruções

1. Começa por cozinhar o arroz como se fosses fazer arroz, deita o arroz, a água quente e uma pitada de sal, deixa levantar fervura, depois baixa o lume e tapa, deixa cozinhar até a água estar toda evaporada e o arroz quase tenro.

2. Numa panela junta o leite, pau de canela e casca de limão, aquece sem deixar ferver.
3. Quando o arroz estiver quase tenro e ainda alguma água, junta o leite quente, seguido do açúcar e da manteiga, deixa cozinhar em lume médio até a mistura começar a engrossar, por volta de uns 20 minutos, vais ver a diferença, quando começar a engrossar, retira do lume e deita numa travessa para servir.

4. Podes fazer um desenho com canela polvilhada ou simplesmente polvilhar, é ao teu gosto, guarda no frigorífico, bom apetite e Feliz Natal.

Notas: Se não tens arroz carolino, então usa um arroz de grão curto como arroz de rissoto ou arroz de sushi. Se quiseres cortar nas calorias então não adiciones a manteiga, a manteiga só dá o extra, não é essencial. Podes retirar o pau de canela e a casca de limão antes de adicionar o leite quente ao arroz, mas eu gosto desses presentes no arroz doce final, para além que dão um sabor mais floral ao arroz, podes também retirar só no fim ao deitares o arroz na travessa para servir.

Esta receita de Arroz Doce Cremoso sem Ovos foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Nutrition

Calorias: 1560 kcal・Gorduras: 58 g・Hidratos de Carbono: 235 g・Proteínas: 33 g