Vinagre
O Vinagre é tradicionalmente um sub-produto da produção de vinho em que existe a transformação e oxidação do álcool para um ácido, mesmo que se pode criar vinagres de muitos outros ingredientes, desde que exista álcool. Na cozinha este é usado como um ácido para temperos e um conservante. No Iguaria a designação é genérica, usa o vinagre que gostares mais.
