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Batatas Fritas com Chili de Carne

Em vez de usar as tradicionais tortilla chips ou outro snack eu fiz umas batatas fritas finas tipo pala-pala para servir de base para um delicioso e apimentado chili de carne, também troquei os queijos mais moles por uma pitada de parmesão ralado, acho que ficou uma melhor combinação ;D

Nota que visto que o chili precisa de um pouco de tempo para apurar o sabor, tanto a cozinhar como depois de feito por isso é boa ideia fazer este com alguma antecedência ou no dia antes e neste caso ainda sobrou um pouco de chili de carne, por isso se quiserem podem sempre fritar mais umas batatas ou comprar tortilla chips e servir mais, vamos então a receita!

Receita de Batatas Fritas com Chili de Carne

Ingredientes

  • Carne de Vaca – 400gr (Picada)
  • Bacon – 2 Fatias
  • Feijão Vermelho – 150gr (Ou Feijão Preto)
  • Tomate – 1 Lata (+/- 400gr)
  • Cebola – 1
  • Alho – 4 Dentes
  • Cebolinho – Uma Pitada
  • Queijo Parmesão – Uma Pitada
  • Azeite – Uns Fios
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Paprika Fumada – Uma Pitada
  • Pimenta Caiena – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Batatas – 4
  • Óleo de Girassol – O Necessário
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Começa com o chili numa frigideira larga e alta adiciona uns fios de azeite, seguido da cebola e alhos picados, deixa refogar um pouco em lume médio.
  2. Adiciona depois o bacon picado e deixa este fritar mais um pouco até todo o refogado ficar dourado.
  3. Agora adiciona a carne picada e tempera tudo com um pouco de pimentão doce, paprika fumada, pimenta caiena, pimenta e sal, deixa a carne cozinhar completamente.
  4. Por fim adiciona o tomate cortado em cubos, baixa um pouco o lume e deixa cozinhar uns 20 a 30 minutos.
  5. Por fim adiciona o feijão e deixa tudo cozinhar em lume brando mais uns 20 minutos, no fim prova e retifica de temperos até ficar ao teu gosto, retira do lume e está pronto.
  6. Quando for altura de fazer as batatas fritas, descasca estas e corta numa mandolina ou a mão bem fininhas, deita as batatas numa taça e cobre de água, deixa por 1 hora na água.
  7. Passado a hora, retira as batatas da água e seca estas bem com um pano de cozinha ou papel absorvente.
  8. Aquece o óleo em lume médio baixo e frita as batatas por uns 5 minutos até ficarem moles, retira do óleo antes de dourarem em papel absorvente, repete até fritares todas as batatas.
  9. Agora aumenta a temperatura do óleo para médio alto e volta a fritar as batatas, não ponhas muitas ao mesmo tempo, frita até ficarem bem douradas, escorre do lume para papel absorvente de cozinha, tempera com uma pitada de sal, repete até fritares todas as batatas.
  10. Por fim é só montar, numa taça de servir cobre o fundo com uma pilha de batatas, de seguida adiciona o chili de carne por cima e por fim cobre tudo com uma camada generosa de queijo parmesão ralado e cebolinho picado e já está! Bom Apetite!


Ficha da Receita

Batatas Fritas com Chili de Carne

  • Doses: 4-8
  • Dificuldade: Média
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Deliciosa receita de entrada, perfeita como petisco para uma festa ou encontro, especialmente a combinação de salgado, doce e picante.


Esta receita de Batatas Fritas com Chili de Carne foi criada inicialmente no Iguaria.com.

Ingredientes

  • Carne de Vaca – 400gr (Picada)
  • Bacon – 2 Fatias
  • Feijão Vermelho – 150gr (Ou Feijão Preto já cozido)
  • Tomate – 1 Lata (+/- 400gr)
  • Cebola – 1
  • Alho – 4 Dentes
  • Cebolinho – Uma Pitada
  • Queijo Parmesão – Uma Pitada
  • Azeite – Uns Fios
  • Pimentão Doce – Uma Pitada
  • Paprika Fumada – Uma Pitada
  • Pimenta Caiena – Uma Pitada
  • Pimenta – Uma Pitada
  • Batatas – 4
  • Óleo de Girassol – O Necessário
  • Sal – Uma Pitada

Instruções

  1. Faz o chili numa frigideira alta, começa com um refogado com a cebola e alho com um fio de azeite.
  2. Adiciona depois o bacon picado e frita até ficar dourado.
  3. Adiciona a carne picada e tempera tudo com pimentão doce, paprika, pimenta caiena, pimenta e sal, deixa a carne cozinhar completamente.
  4. De seguida junta o tomate picado e deixa este cozinhar uns 30 minutos.
  5. Por fim junta o feijão e deixa tudo cozinhar mais uns 20 minutos, prova e retifica de temperos, depois de ficar ao teu gosto retira do lume.
  6. Frita agora as batatas, descasca e corta estas finas, depois deixa de molho em água por 1 hora.
  7. Escorre e seca as batatas, frita estas em óleo não muito quente só para ficarem cozinhadas e não douradas.
  8. Depois aumenta a temperatura do óleo e volta a fritar as batatas até ficarem douradas, retira estas e tempera com sal.
  9. Serve o chili por cima das batatas polvilhado de parmesão e cebolinho, bom proveito!

Informação Nutricional

Calorias: 2663 kcal・Gorduras: 142 g・Hidratos de Carbono: 197 g・Proteínas: 154 g

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