Hugo
Esta é uma daquelas receitas feitas mesmo em cima do joelho, no melhor dos sentidos, era para ser algo mais similar a um stroganoff de peru, mas a meio de cozinhar descobri que não tinha natas ácidas, e aqui entre nós não sei se cogumelos brancos (paris ou botão) são os ideais para um stroganoff acho que cogumelos marron são mais saborosos para este género de prato, mas pronto mais outra coisa que nem me passou pela cabeça quando andava a visitar o supermercado…
De qualquer forma a receita saiu mais simples mas igualmente deliciosa, basicamente um refogado com peru e cogumelos com um pouco de natas, acompanhado de arroz de cenoura e como podem ver pelas fotos já devia ser a meio da tarde quando fui papar, a fome já devia estar a bater ;D Vamos a receita!
Receita de Arroz de Cenoura com Refugado Cremoso de Peru
Arroz de Cenoura com Refugado Cremoso de Peru
Receita bem simples de bife de peru num refogado cremosos com cogumelos servido no topo de um belo arroz de cenoura.
Ingredientes
- Peru – 1 Bife (Grande +/- 150gr)
- Cogumelos Brancos – 200gr
- Cebola – 1 Grande
- Alho – 3 Dentes
- Arroz – 1 Copo
- Cenoura – 1 Pequena
- Manteiga – Uma Noz
- Natas – 100ml
- Limão – 1 Colher de Sopa de Sumo
- Coentros – Uma Pitada
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por preparar o arroz, num pequeno tacho em lume médio com um fio de azeite, junta a cenoura e um dente de alho picados, seguido do copo de arroz, deixa fritar um pouco enquanto aqueces água a parte.
- Junta dois copos de água, seguido de uma pitada de sal, deixa levantar fervura, mexe, baixa o lume, tapa e deixa cozer por uns 10 a 12 minutos até tudo ficar tenro.
- Numa frigideira com um fio de azeite em lume médio, adiciona a cebola e dois dentes de alhos picados, deixa refogar por uns minutos para dourar a cebola.
- Corta o peru numa juliana (corta em tiras) e tempera com um pouco de sal e pimenta, junta este a frigideira e deixa fritar um pouco.
- Lava e corta em fatias os cogumelos, junta estes por fim na frigideira seguido de uma pitada de sal, cozinha até os cogumelos ficarem murchos e tenros.
- Por fim baixa o lume da frigideira e junta as natas, mistura bem, deixa cozinhar uns minutos e por fim tempera com o sumo de limão, sal e pimenta.
- Adiciona a noz de manteiga no arroz e está pronto a servir o peru cremoso por cima com uma pitada de coentros picados, bom apetite!
Notas: Eu modifiquei a receita porque eu fiz 4 vezes mais arroz para sobrar arroz para fazer um belo arroz frito! ;D Hey é uma boa dica, quando queres arroz frito, no dia anterior faz arroz a mais!
Esta receita de Arroz de Cenoura com Refugado Cremoso de Peru foi criada inicialmente no Iguaria.com.
