Hugo
Estas almôndegas ficaram fantásticas, um pouco mais como rolo de carne por estarem bem ricas de legumes, foram servidas numa salada, mas ficam bem com arroz ou esparguete.
Receita de Almôndegas Fofas com uma Salada de Iogurte Grego
Ingredientes
Almôndegas
- Carne Vaca – 300
- Pão – 1/2
- Ovo – 1
- Chouriço – 4 Fatias
- Cenoura – 1/2
- Cebola – 1 Pequena
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Salada com Molho de Iogurte
- Alface – 6 Folhas
- Cebola – 1 Pequena
- Cenoura – 1/2
- Iogurte Grego – 3 Colheres de Sopa
- Limão – 2 Colheres de Sumo
- Alho – 1 Dente
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Começa por fazer as almôndegas, numa tigela junta o pão torrado e picado, seguido por meia cenoura picada, cebola picada, alho picado, chouriço picado, mistura.
- Agora adiciona a carne picada e o ovo, volta a misturar e temperar um pouco com pimentão doce, pimenta e uma pitada de sal (não é preciso temperar muito de sal no interior da almôndega, porque vai voltar a temperar no exterior).
- Mistura até criar uma pasta, depois molda em bolinhas todas do mesmo tamanho e leva a um frigideira com uns fios de azeite, tempera o exterior com uma pitada de sal e pimenta.
- Frita até as almôndegas ficarem bem douradas no exterior.
- Para a salada, lava os legumes e corta a cenoura e cebola em juliana e desfaz a alface, põe tudo numa taça.
- Numa pequena tigela junta o iogurte grego, limão, o alho picada uma pitada de sal e pimenta, mistura bem e deita por cima da salada, mistura a salada.
- Serve a salada com as almôndegas por cima, bom proveito!
Nota: O molho da salada deve ser misturado com a salada perto da altura de servir, se adicionares durante muito tempo, essa vai queimar a salada e tem tendência a começar a talhar, logo é melhor só juntar ambos na altura de comer.
Ficha da Receita
Almôndegas Fofas
Deliciosa receita com umas almôndegas bem ricas e fofas numa salada cremosa com iogurte grego.
Esta receita de Almôndegas Fofas foi criada inicialmente no Iguaria.com.
Ingredientes
- Carne Vaca – 300
- Pão – 1 Fatia
- Ovo – 1
- Chouriço – 4 Fatias
- Cenoura – 1
- Cebola – 2 Pequenas
- Alho – 3 Dentes
- Azeite – Uns Fios
- Pimentão Doce – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
- Alface – 6 Folhas
- Iogurte Grego – 3 Colheres de Sopa
- Limão – 2 Colheres de Sumo
Instruções
- Para as almôndegas junta todos os ingredientes picados, tempera com uma pitada de pimentão doce, pimenta e sal.
- Molda em bolas e leva a fritar numa frigideira em lume médio com uns fios de azeite, tempera o exterior com uma pitada de sal e pimenta, frita até as almôndegas estarem bem douradas.
- Para a salada, corta a alface em pedaços e corta a cebola e cenoura em juliana mistura tudo numa taça.
- Para o tempero da salada junta numa tigela o alho picado, o iogurte grego, o sumo de limão, com uma pitada de sal e pimenta.
- Deita o tempero na salada e mistura esta, serve a salada com as almôndegas por cima, bom apetite!
Informação Nutricional
Calorias: 1174 kcal・Gorduras: 65 g・Hidratos de Carbono: 38 g・Proteínas: 105 g
