Hugo
Ehhhh eu gosto tanto de carne estufada, se tens uma panela de pressão podes fazer num instante e é uma excelente forma de cozinhar rapidamente um grande naco de carne, aliás podes usar cortes menos nobres de carne que precisam de mais tempo para cozinhar para ficarem tenros sem problemas.
Nota também que sobrou até bastante carne que eu depois usei para fazer um belo risotto (eu publico mais tarde hehehe), vamos então a receita.
Receita de Arroz com Carne Estufada
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo (Risotto)
- Carne de Vaca – 500gr
- Cenoura – 2
- Cebola – 1
- Alho – 5 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Coentros – A Gosto
- Vinho Branco – 1 Copo
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Junta na panela de pressão a carne cortada em tiras ou cubos (para cozinhar mais rápido), seguido da cebola cortada grosseiramente, os alhos esmagados e a cenoura cortada em rodelas grossas, deixa cozinhar com uma pitada de sal e pimenta.
- Deixa a carne alourar um pouco, depois adiciona o vinho branco, o caldo de carne e a folha de louro e acaba de cobrir com um pouco de água até não se ver a carne, deixa levantar fervura.
- De seguida fecha a panela de pressão e deixa cozer entre uns 30 a 40 minutos até a carne ficar bem tenra.
- Enquanto a carne cozinha, adiciona num pequeno tacho o arroz, seguido de o dente de alho picado uma pitada de sal, deixa cozinhar um pouco, depois adiciona dois copos de água quente, deixa levantar fervura, depois baixa o lume e tapa, deixa cozer uns 15 minutos até o arroz estar tenro.
- E já está, tira a pressão da panela, retira a carne da panela, desfia e serve com a cebola e cenouras por cima do arroz com uma pitada de coentros, bom apetite.
Nota: Claro que podes fazer esta receita numa panela normal, vai é demorar mais tempo e provavelmente vai ser preciso adiciona um pouco mais de vinho e água.
Ficha da Receita
Arroz com Carne Estufada
Deliciosa receita simples de carne estufada em cima de uma pilha de arroz.
Ingredientes
- Arroz – 1 Copo (Risotto)
- Carne de Vaca – 500gr
- Cenoura – 2
- Cebola – 1
- Alho – 4 Dentes
- Louro – 1 Folha
- Coentros – A Gosto
- Vinho Branco – 1 Copo
- Caldo de Carne – 1 Cubo
- Azeite – Uns Fios
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Adiciona a panela de pressão a carne em cubos, a cebola, alhos, cenoura, deixa cozinhar com sal e pimenta.
- Quando a carne estiver alourada, adiciona o vinho branco, caldo de carne, um pouco de água e a folha de louro, fecha a panela e deixa cozer em pressão por 30 a 40 minutos até tenro.
- Faz o arroz num pequeno tacho com um dente de alho picado, o arroz, um fio de azeite e uma pitada de sal, seguido de dois copos de água, deixa cozer tapado por uns 15minutos.
- Serve a carne estufada por cima do arroz com uma pitada de coentros, bom proveito.
Informação Nutricional
Calorias: 1815 kcal・Gorduras: 75 g・Hidratos de Carbono: 86 g・Proteínas: 146 g
