Hehehe esta é uma daquelas receitas que o sabor estava 5 estrelas, super decadente mas depois as fotos… hummm não me parecem muito apelativas (ao ponto de eu adiar e pensar se vale a pena incluir), mas bem nem sempre os deuses fotográficos dão a sua benção aqui ao chef e por isso vou incluir na mesma, a receita é super simples, um lombo de salmão frito coberto de um molho caseiro de natas por cima de um refogado de cogumelos frescos, tudo junto huhuhummm uma iguaria bem … opulenta hahahah tive de tirar essa do dicionário ;D
Já agora a base do molho é de um molho bechamel, a diferença é que troca-se uma parte do leite por natas o que cria um molho muito mais rico com um claro aroma forte a natas, não é simplesmente aquecer 1 litro de natas e deitar por cima hahaha, isso seria hiper rico e se calhar um pouco enjoativo ;D Vamos a receita!
Receita de Salmão Frito com Molho de Natas
Salmão Frito com Molho de Natas

Para variar que tal um rico molho de natas para acompanhar um belo pedaço de salmão, com um belo refogado com cogumelos frescos para complementar yum.
Ingredientes
- Salmão – 1 Lombo (+/- 200gr)
- Cogumelos Frescos – 150gr
- Cebola – 1
- Alho – 2 Dentes
- Azeite – Um Fio
- Coentros – Uma Pitada (Picados)
- Farinha – 3 Colheres de Sopa
- Manteiga – 3 Colheres de Sopa
- Leite – 300ml
- Natas – 200ml
- Noz Moscada – Uma Pitada
- Pimenta – Uma Pitada
- Sal – Uma Pitada
Instruções
- Este é daqueles pratos que podes fazer tudo ao mesmo tempo em 2 frigideiras e um pequeno tacho, ou em dois passos como eu fiz, começa numa frigideira larga com um fio de azeite, junta os cogumelos, cebola e alho, todos lavados e cortados grosseiramente, tempera com uma pitada de sal e pimenta e em lume médio cozinha até ficar tudo tenro e delicioso.
- Enquanto o refogado cozinha, começa a preparar o molho de natas, num pequeno tacho derrete a manteiga num lume baixo/médio.
- Adiciona farinha e mexe até formar uma bola (chamada roux), cozinha esta por uns 2-3 minutos para um molho claro (ou até a farinha escurecer para um molho mais escuro, cerca de 15 minutos, mas para este molho tu queres um molho claro).
- Enquanto cozinha junta o leite as natas e aquece ambos (no microondas ou ao lume num tacho a parte), quando estes tiverem quentes e a farinha cozinha um pouco, lentamente adiciona um pouco da mistura de leite e natas quentes ao roux, mexendo bem.
- Continua adicionando a mistura de leite e natas mexendo bem tudo entre cada adição, até não teres mais líquido.
- Por fim temperas com um pouco de noz moscada, sal e pimenta, prova e ajusta o tempero para ficar ao teu gosto.
- Se achares que o molho está demasiado espesso, podes acrescentar um pouco de leite a temperatura ambiente e volta a mexer, ou se achares que o molho está demasiado liquido, cozinha mais um pouco para engrossar.
- Por fim na frigideira com o refogado de cogumelos, empurra estes para uma ponta da frigideira, adiciona mais um fio de azeite e frita o lombo de salmão, tempera com uma pitada de sal e pimenta.
- Quando o salmão estiver tenro e ao teu gosto, serve o refogado de cogumelos, com o salmão por cima seguido do molho de natas, polvilha com uma pitada de coentros e bom proveito! ;D




Esta receita também funciona super bem com frango e massa… sim eu fiz e vou publicar essa receita mais tarde, mas ficam já com a ideia, porque são receitas muito similares, noto também que é boa ideia adicionar uns vegetais, mesmo que faças uma massa/batatas/arroz, só para teres mais conduto para o molho ;D
Esta receita de Salmão Frito com Molho de Natas foi criada inicialmente no Iguaria.com.