Aqui vai uma deliciosa receita para um almocinho! Goulash é um estufado de origem Húngara feito com um caldo de carne e uma combinação de vários vegetais, bem temperados com especiarias e especialmente paprika, podendo ser comido sozinho, neste caso um belo arroz e umas costeletas complementam bem o goulash. Receita de Goulash com Costeletas […] Mais
Aqui vai algo um pouco diferente, uma pasta de caril tailandês, eu já falei sobre este tipo de pastas no artigo sobre caril, a da variedade tailandesa é uma das minhas favoritas, esta é uma pasta de picante médio produzida pela Tiger Tiger na Tailandia. Dos ingredientes podemos ver que é uma típica pasta de […] Mais
Um vinagrete como o nome diz é um molho baseado em vinagre ou melhor em que o sabor que sobressai é a acidez do vinagre, este molho é muito usado para temperar saladas, aliás muitas vezes nem se dá o nome, apenas se tempera a salada com azeite, vinagre e um pouco de sal e […] Mais
As aves na generalidade tem uma carne saudável e magra, com um elevado nível de proteínas, saborosas e de preparação fácil, no entanto também é um género de carne que precisa de uns cuidados tanto na conservação como na preparação para ficar perfeita, aqui vão umas boas dicas com aves: As aves de caça podem […] Mais
O molho fricassé é outro daqueles molhos tradicionais portugueses, tipicamente feito com frango, pode no entanto ser usado com todo o género de pratos, desde aves, legumes, peixes (tipo pescada), marisco, etc. Normalmente se um prato não tem um sabor forte, este combina bem com um molho de fricassé. Um fricassé é um molho baseado […] Mais
Aqui vai mais um prato típico da culinária portuguesa, as papas de sarrabulho, esta é uma variação do sarrabulho a moda de Braga, basicamente um sarrabulho é uma massa de carne e pão cozinhada com sangue de porco, deliciosas e normalmente servidas como um acompanhamento (papa mais espessa) ou sopa (papa mais liquida). A diferença […] Mais
Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Sabá (Cavalinha) É um peixe comprido, com um tom azulado nas costas. Sua carne é bastante saborosa e bastante gordurosa. Pode ser preparado cozido […] Mais
Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Lagarto Carne bovina de primeira localizada na parte posterior do quarto traseiro. Sua carne é macia e magra possuindo uma capa de gordura parecida […] Mais
Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Galantina Prato de alta culinária feito com aves ou carne desossadas e recheadas, cozidas em caldo gelatinoso e, depois de fria, cortada em fatias […] Mais
Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Falhar Cortar em fatias finas (termo português). Farinha de Rosca Farinha obtida da trituração de pão torrado. É utilizada para empanados, farofas ou recheios […] Mais
Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição Caçarola Panela de metal com tampa, bordas altas de cabo. O mesmo que panela refratária. É um tipo de panela que pode ser levada […] Mais
Listagem de Termos A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Termo Descrição À Americana Diz-se de um cozinhado feito com lagosta ou lavagante e tomate e previamente flamejado com conhaque. Actualmente, esse método é aplicado a […] Mais
